하지만 바싹 익히지 않거나 77도미만의 온도에서 만들어진 돼지고기 요리를 먹으면 이 곤충들이 살아 있습니다. 그것들이 사람의 장을 뚫고 근육 속으로 들어가서 많은 부작용과 질병들을 일으키게 됩니다
이들이 출현이나 침투부위에 따라서 구토에서부터 사망에 이르기까지 다양한 문제들을 일으키게 됩니다.
해외토픽에 의하면 중국의 한 남성이 평소에 돼지고기를 덜 익힌 상태에서 많이 먹었답니다. 그러던 어느 날 극심한 두통과 발작증세 때문에 병원을 방문하였더니 머리에 무려 700마리의 기생충이 있었답니다
이 기생충은 돼지를 숙주로 삼는 갈고리촌충이었으며 통증은 물론 신경계질환 뿐만 아니라 사망에 이르게 할 수도 있는 위험한 것이라고 합니다.
즉 덜 익은 돼지고기 삼겹살의 치명적인 위협이 되기 위해서는
- 갈고리 곤충이 존재하고
- 77도 미만으로 익힌 고기이어야 합니다.
덜 익은 돼지고기 먹어vs말어?!!
덜 익은 돼지고기의 섭취 여부에 대한 내용을 정확히 알기 위해서는 우리나라 축산 환경 변화에 대해서 제대로 알아야 합니다.
예전에는 사람의 똥(인분)이나 사람이 먹다 남은 음식물을 주로 먹였습니다. 그래서 갈고리촌충과 유구낭미생충이 많이 존재하였습니다.
하지만 지금은 돼지들에게도 대부분 사료를 먹이게 됩니다. 그래서 2004년이후로 국내에서 생산되는 돼지에는 “기생충이 없다!”는 국립수의과학검역원의 발표 자료도 있습니다.
사료 사용에 따라 유충인 유구낭미충이 없기 때문에 갈고리촌충의 위험성이 사라지게 되었다는 것입니다. 거기에다가 보관,유통 기술의 발달 등으로 가열 시간이나 온도 등도 많이 바뀐 것도 한 몫을 차지하고 있습니다.
덜익은 돼지고기를 먹고 구토를 했다든지, 복통, 설사 등을 했다는 질문들인데 모두 갈고리촌충이나 민촌충과 같은 기생충과 관련을 지어서 질문을 합니다. 그런데 이런 부분은 지나친 우려인 것 같습니다.
이웃나라 일본의 경우 돼지고기를 샤브샤브로 애용하는데 기생충에 대한 걱정은 거의 안하거든요
갈고리촌충은 국내의 경우 과거에 돼지를 사육하면서 인분을 먹이로 먹였던 시절(돼지에게 인분을먹여 길렀던 이유로 제주도에서 갈고리촌충의 발생빈도가 타지역에 비해 높게 나타났다고 합니다)에는 발생빈도가 높았다고 하지만 요즘에는 사료를 먹여 사육하고 사육환경도 깨끗해서 거의 발생되지 않고 있습니다. 다만 일부 도서지역 등에서 과거와 같은 형태로 돼지를 사육하는 사례가 있어 발생사례가 보고되는 경우가 있다고 합니다.
���� �� �������⸦ ���� �� �γ����� ���� �� �ӱ��� ������ ���� �Ծ�� �Ѵ�. ���̷���, ����� ������ ���� �������� ����� �� �ֱ� �����̴�.
�� ���� �������⸦ ������ E�� ���� ���̷����� ������ �� �ִ�. E�� ������ ���� ���� ���Ĺ��� �����Ǵ� ��ȯ�̴�. �ɸ��� ��κ� �������̳� ������ �ΰ� �Ѿ���� 1% �������� �� ���������� ����� ������� ���� �� �ִ�. ���� 2~8�ְ� �ẹ�⸦ ���� ����, �߿�, �Ŀ� ����, ����, ������, Ȳ��, �Ƿ� �� ������ ��Ÿ����. ���� ��, �䳢, �� �� �ٸ� ���⸦ ������ �߸� �Ծ ������ �� ������, �������⸦ ������ �Ծ� ���ߵ� ��찡 ���� ���Ҵ�. ������ �������ߺ��DZ�(PHE)������ 2017�� ���� �� E�� ���� ������ �������� ������ǰ �Һ�� ������ �ִٰ� ���� ���� �ִ�. �����ϱ� ���� ��������� 100�� �̻� �ݵ�� ���� ��, ȭ��� �湮 ���ij� ��ǰ ���� ���Ŀ��� �� �̿��� 30�ʰ� ���� �Ĵ� ���� ����.
�� ���� �������⸦ �� �� ������ ����濡�� ������ �� �ִ�. ��ᰡ �ƴ� �پ��� ������ �� �ڶ� ���� �������� ������� ���������� ���� �� �ִ�. �� ������ �� ������� ��� ������� ���� ����ϰ� �ȴ�. �� ���ư� ���� ���� ���� �հ� �������� ħ���� ���� ���߽Ű����� ħ���ϴ¡��Ű泶�������������� �̾��� �� �ִ�. �� ��ȯ�� �ɸ��� ����, ����, ���Ű� ���� ���� ��Ÿ����. ������ �������⸦ �� ���� �Ծ��ٰ� �÷��� ���� ���� ��ʵ� �ִ�. 20�� ���� �������⸦ ���� ���� ���� A���� ���������濡 ������ �Ű泶�������� �ɸ� ���̴�. ��� A���� ���� �����ݸͰ� ���Ҿ� ������ ��ü������ ����, �µ�, ������ ���� ������ ������ �־���. �Դٰ� ���� ������ �Ŵ��� �ָӴ� ����� Ȥ�� �߰ߵƴ�. ������ ������ Ȥ�� ���� �� �־���, ���� ����� �ξ��־���. ���� A���� �ΰ����� ���� ������ �����ϴ� ������ �Ҵ�. ������ ���������, �÷��� ȸ������ ���� ������ �˷�����. ����, ������ �ߴ� ��������� ���� ����� ������ ���ź��� ���� �پ���.
킴닥터가 정확한 고기 먹으면 설사하는 이유와 해결 방법을 소개합니다. 돼지고기나 소고기 등을 많이 먹은 뒤에는 배가 아프고, 항상 설사가 나오신다면 걱정이 들 수 밖에 없습니다. 특히 직장인의 경우 잦은 회식으로 고기를 많이 먹게 되기 때문에 다음날 수시로 화장실을 가게 되지는 않을까 걱정부터 들게 됩니다. 또한 참기가 힘든 설사를 하게 되는 경우가 많아 고기를 적게 먹어야 하지 않을까하는 고민이 들기도 합니다. 건강검진을 받아도 고기 섭취 알레르기나 대장과 관련된 의심 질환이 없을 경우에도 고기를 먹으면 설사를 왜 하게 되는지 궁금하셨을 것 입니다. 사람마다 원인이 다를 수 있겠지만 대다수 분에게 포함되는 원인과 해결 방법이기 때문에 참고 하시길 바랍니다.
목차
1. 고기 먹으면 설사하는 이유
2. 고기 섭취시 설사를 예방 방법
고기 먹으면 설사하는 이유
고기 먹으면 설사를 하는 대표적인 이유는 과민성 대장증후군이기 때문입니다. 과민성 대장증후군은 복통, 복부의 불편함, 설사를 하게 되는 복합적 증후군인데 기름기가 많은 고기류를 많이 섭취한 경우 대장이 과민하게 반응하여 자주 화장실을 가게 되며 설사를 하게 됩니다. 이런 증상을 가지고 계시다면 고기류뿐만 아니라 유전적 요인이나 스트레스, 심리적 요인, 위장 염증 등에도 대장이 과민하게 반응해서 설사를 하는 경우가 많습니다.
내장 민감도가 정상인들에 비해서 높기 때문에 자주 가스가 차는 것도 증상 중 하나입니다. 과민성 대장증후군이 의심되더라도 염증이나 궤양 증상은 없으며 단순 대장 기능 이상이기 때문에 큰 걱정을 하실 필요는 없습니다. 스트레스 관리와 음주, 흡연, 기름기가 많은 음식을 피해주시는 것이 권장됩니다.
과민성 대장증후군이 아니더라도 설사 증상이 나타날 수 있습니다. 그 이유는 고기에는 지방이 많이 포함이 되어 있는데 탄수화물, 단백질에 비해서 소화가 가장 느리고 소화를 시키기 위해서 위산과 효소가 가장 많이 분비되야 합니다. 그래서 운동이 적어 소화기능이 저하되어 있는 현대인들의 경우 위 자극, 소화불량 등을 통해서 설사를 하게 되는 것 입니다. 특히 기름진 음식을 자주 섭취하지 않는 사람이 갑작스럽게 많은 양의 고기를 먹게 되는 경우 몸에서는 다량의 지방이 익숙하지 않아 높은 확률로 설사를 하게 됩니다. 지방 및 단백질을 분해하는 핀크레아틴이나 키모트립신이 일반적인 사람보다 적게 분비될 수 있기 때문입니다.
또한 고기 안에 있는 방부제, 항생제 등의 섭취 또는 덜 익힌 고기의 섭취로 배탈이 나서 설사가 유발될 수 있음으로 주의가 필요합니다.
고기 섭취시 설사를 예방하는 방법
1. 고기는 충분히 익혀서 섭취합니다.
제대로 고기를 익히지 않은 상태에서 섭취를 할 경우 식중독과 함께 복통 및 설사 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 고기는 충분히 익히시고, 유통기한이 지난 유제품 류 등의 섭취는 하지 않는 것이 좋습니다.
2. 주기적으로 고기를 소량씩 섭취합니다.
고기를 자주 섭취하지 않는 사람의 경우 지방과 단백질의 분해가 정상인에 비해서 어려울 수 있습니다. 그렇기 때문에 주기적으로 고기를 소량씩 먹어가면서 몸 안에서 지방과 단밸질을 수월하게 소화할 수 있는 몸의 상태로 만들어주셔야 합니다. 적당량의 육류를 꾸준히 섭취하는 것은 영양적으로도 권장되기 때문에 주기적으로 섭취하시는 것을 추천드립니다.