안녕하세요?
오늘은 임성근 선생님의 알토란 표 돼지고기 만능 볶음고추장 및 주꾸미 볶음 만드는 법을 정리하여 공유합니다.
바로 아래 제가 오늘 알토란 레시피를 따라서 만든 영상이 있으니 참고하시길 바랍니다.
영상보시고 도움되시면 좋아요,구독도 부탁드려요^^
만능 양념! 돼지고기볶음고추장
▶ 재료 : 식용유 7 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 돼지고기 400g, 고추장 500g, 된장 100g, 사과즙 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고운 고춧가루 1컵
돼지고기 볶음 고추장 만드는 법
1. 달군 팬에 식용유 7 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4 큰 술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
2. 다진 돼지고기 400g을 넣고 수분이 없을 때까지 볶아줍니다.
3. 고추장 500g, 된장 100g을 넣고 볶아줍니다.
4. 사과즙·맛술·물엿·고운 고춧가루 각 1컵을 넣고 조리듯 볶아주세요.
초간단 주꾸미볶음
▶ 재료 : 주꾸미 1kg, 밀가루 3 큰 술, 천일염 2 큰 술, 식용유 4 큰 술, 돼지고기볶음고추장 1컵, 참기름 2 큰 술, 통깨 3 큰 술, 삶은 콩나물, 채 썬 대파
임성근 표 주꾸미볶음 만드는 법
1. 내장을 제거한 주꾸미 1kg을 밀가루 3 큰 술, 천일염 2 큰 술을 넣고 충분히 주무른 후 찬물에 2~3번 헹궈주세요.
2. 끓는 물에 주꾸미를 30초 데친 후 찬물에 넣어 잔열을 식혀줍니다.
3. 데친 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 찢으며 눈·이빨을 제거합니다.
4. 팬에 식용유 4 큰 술을 두르고 주꾸미와 돼지고기볶음고추장 1컵을 넣어 볶아줍니다.
5. 불을 끈 후 참기름 2 큰 술과 통깨 3 큰 술을 넣고 마무리한다 (*고명으로 삶은 콩나물과 채 썬 대파를 더합니다.)
국민 밥도둑! 고추장멸치볶음
▶ 재료 : 중멸치 4컵, 식용유 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 돼지고기볶음고추장 5 큰 술, 견과류 1컵, 참기름 2 큰 술
고추장 멸치볶음 만드는 법
1. 대가리·내장 제거한 중멸치 4컵을 마른 팬에 2분 정도 볶은 후 부스러기를 제거합니다.
2. 볶은 멸치에 식용유 4 큰 술을 넣고 센 불에 1분간 볶다가 맛술 4 큰 술과 돼지고기볶음고추장 5 큰 술을 넣어줍니다.
3. 불을 끈 뒤 견과류 1컵과 참기름 2 큰 술을 넣어 마무리합니다.
레시피
"매일의 요리가 새로워집니다"
CJ제일제당의 연구와 노하우가 담긴 레시피 스토리
촉촉 제육볶음
재료 소개: 돼지고기 목살 슬라이스 600g, 양파 한 개, 대파 한 뿌리, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 적당량, 생강 가루 약간, 카놀라유 적당량, 올리고당 4큰술, 참기름 약간, 간장 1큰술
step1 재료손질: 돼지고기, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
step2 양념 만들기: 고추장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 참깨, 간장, 생강가루를 넣어
양념을 만든다.
step3 재료 섞기: 재료에 양념 맛이 잘 배이도록 골고루 섞어준다.
촉촉 제육볶음 특급 포인트 멸치 육수
tip: 물 대신 멸치육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다.
step4 재료 볶기: 팬에 기름을 두른 후 양념한 고기와 멸치육수를 넣어가며 같이 볶는다.
촉촉 제육볶음 완성!
새로운 집들이 메뉴
촉촉 제육 볶음
멸치육수 국물이 자박자박한 <오늘은 뭐먹지?> 스타일 제육 볶음! 숟가락으로 국물째 떠서 밥에 넣고 비벼 먹으면 젓가락이 필요 없다.
메뉴 찜/구이/볶음
요리 난이도 중
조리시간 30분
재료 2인분 기준 접기 주재료
돼지고기 목살 600 g , 양파 1 개 , 대파 1 줄기 , 생강가루 약간 , 백설 요리유 적당량 , 멸치 육수 300 ㎖
양념 및 소스재료해찬들 고추장 3 큰술 , 백설 올리고당 4 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 간장 1 큰술 , 다진 마늘 1½ 큰술 , 참기름 약간 , 후추 약간 , 참깨 적당량
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1 돼지고기, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2 고추장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 참깨, 간장, 생강가루를 넣어 양념을 만든다.
3 재료에 양념 맛이 잘 배이도록 골고루 버무려 준다.
4 팬에 기름을 두른 후 양념한 고기와 멸치육수를 넣어가며 같이 볶는다. 촉촉 제육볶음 특급 포인트 멸치 육수: 물 대신 멸치육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다.