요리를 해서 먹거나
밥을 시켜 먹을 경우
남는 음식이 생기기 마련입니다
그러다보니 다시 먹을일이 있을땐
전자렌지를 사용해 데워먹는 경우가 많습니다
후라이팬을 사용하여 데우는 것보다
전자렌지를 사용하여 데우는 것이
훨씬 편하기 때문이라고 생각합니다
하지만 이때!
전자렌지에 데워먹으면 안되는 음식들이 있습니다
지금까지는 괜찮았을지 몰라도
건강을 생각해서라도
어떠한 음식이 전자렌지에 데우면 안되는지
알아두는 것이 도움이 될 것이라고 생각합니다
1. 달걀
날달걀은 물론 삶은 달걀 둘 다
그대로 전자렌지에 돌리면
'작은 폭탄이 될 수 있습니다'
급속 가열 시 달걀 속 수분이 수증기를 발생시켜
달걀 내부의 압력이 올라가 폭발 할 수 있습니다
뿐만 아니라
이미 조리된 달걀 요리는 전자렌인지에 데울 때
폭발하지는 않지만
여러가지 독성물질과 소화기관에 악영향을 끼치는
물질을 만들어내기 때문에
이미 조리한 달걀의 경우 데우지 말고 그대로 먹는 것이 좋습니다
2.치킨
닭고기는 소고기와 돼지고기보다도
많은 단백질을 함유하고 있습니다
조리된 닭고기를 전자렌지로 재가열 할 때는
단백질 구성이 변해
소화불량과 장염을 일으킬 수 있으며
전자렌지는 음식을 고르게 조리하지 못하는데
만약 음식이 완전히 가열되지 않았다면
치킨에 남아 있던 박테리아가 여전히
존재할 수 있다는 것을 의미합니다
그러므로 먹다 남은 치킨을
따뜻하게 먹고 싶다면
프라이팬에 굽는 것이 가장 좋습니다
3. 감자
처음 조리된 감자를 실온 보관 하게 된다면
식중독을 유발 할 수 있습니다
감자를 실온에 식히게 되면
보툴리눔이라는 식중독을 일으키는
박테리아가 자랄 수 있으므로
요리 후 바로 드실 것이 아니라면
요리한 직후 냉장보관하는 것이
제일 좋은 방법입니다
보툴리눔독소는 제대로 된
멸균과정을 거치지 않으면
발생하는 신경독으로 식중독이나
근육마비를 일으킬 수 있습니다
요리한 감자를 바로 냉장고에 넣어두었다가
다시 데워도 안전하다고 합니다
단, 상온에 보관후 다시 전자렌지에 데우게 되면
보툴리눔이 생길 가능성이 높다고 합니다
4. 시금치
냉동보관한 시금치를
다시 데워먹게 되면
시금치에 함유된 질산염이 체내로 들어가
니트로소아민이라는
발암물질을 형성할 수 있습니다
시금치는 질산염 농도가 높습니다
5. 쌀
쌀을 실온 보관할 경우
식중독균인 바실루스균이 급격히 증가하여
식중독을 유발할 수 있습니다
바실루스균은 고온에 가열해도
균이 파괴되지 않으므로
나중에 재가열을 하기 위해서는
즉시 냉동보관하는 것이 좋습니다
냉동보관한 밥은
전자렌지에 데워먹어도 괜찮습니다
6. 버섯
버섯은 그 안에 들어있는 미량영양소들 때문에
재가열할 경우 소화불량을 일으킬 수 있습니다
박테리아는 버섯이 실온에 남겨져있는 경우
버섯안에서 자랄 수 있습니다
될 수 있으면 요리한 당일
모두 먹는 것이 좋습니다
7. 전, 튀김
기름을 사용한 음식들은 기름이 가진 특성 때문에
산패속도가 크게 증가합니다
이러한 음식을 재가열 할 경우
트랜스 지방이 발생할 수 있으며
전과 튀김 같은 경우네는 기름이 산패하여
과산화지질이라는 성분이 발생할 수 있습니다
이러한 성분은 피부 노화를 촉진하고
동맹경화와 간질환을
일으킬 수 있기 때문에
가급적이면 데우지 말고
냉장보관하는 것이 좋습니다
이상으로 전자렌지에 데우면 안되는
음식에 대해 알아봤습니다
한번 조리된 음식을 실온 보관할 경우
여러가지 독성물질과 소화기관에
악영향을 끼치는 물질을 만들어냅니다
이러한 음식들은 제대로 된 멸균 과정을 거쳐야하는데
전자렌지로 가열해도 균이 파괴되지 않습니다
데워먹기 전에 데워먹어도 괜찮은 음식인지
한번 더 살펴보시기 바랍니다
모르고 드셨다면
앞으로는 건강을 위해
주의해서 드시면
좋을 거 같습니다