어느덧 봄이 지나고 여름이 다가오고 있습니다. 음식 또한 시기가 있습니다. 요즘은 사계절 내내 맛볼 수 있는 음식과 과일이 많아지고 있는데요. 제철만큼 맛있지 않죠. 봄과 여름의 경계선인 5월, 6월 제철 음식과 과일 모음입니다. 5월 6월 제철음식더운 여름을 앞두고 있는 요즘, 오락가락하는 날씨와 피로도가 최고치로 올라가 있지 않으신가요? 제철음식은 효능도 있지만 기분을 좋게 만드는 효과도 있습니다. 5월, 6월 제철음식은 뭐가 있을까요?  장어 5~6月 누구나 알고 있는 보양식으로 알려진 장어입니다. 5, 6월이 가장 맛있는 시기이며 더워지고 있는 이시기에 먹으면 힘이 솟아날거에요. 장어 요리는 대표적으로 장어구이, 조림이 있죠. 특별하게 먹을 수 있는 부추를 넣은 맑은탕, 닭백숙처럼 만드는 장어백숙, 구운 다음 샐러드와 함께 먹는 방법, 돌솥에 장어를 넣고 만든 영양솥밥, 소스를 발라 구운 장어덮밥, 채소말이, 튀겨서 만든 깐풍장어와 강정, 장어찜등 다양하게 먹을 수 있습니다. 이렇게 좋은 장어인데요. 장어에도 상극은 있습니다. 그것은 바로 복숭아인데요. 궁합이 좋지 않아 설사를 유발하기도 합니다. 참다랑어 4~6月 참치캔은 참치가 아닌 가다랑어죠. 참다랑어는 참치의 한 종류로 DHA, EPA가 풍부합니다. 지방과 칼로리가 낮아 바다의 닭고기라고도 불립니다. 참다랑어로 만들수 있는 요리로는 스테이크, 샐러드, 타르타르, 네기마, 회, 회덮밥 등이 있습니다. 생강과 궁합이 좋다고 알려져 있습니다. 참다랑어의 효능으로 동맥경화와 고혈압 등 혈관계 질환 예방에 좋은 음식입니다. 키조개 4~5月 봄에 가장 맛있는 키조개입니다. 혈액 속의 콜레스테롤치를 떨어트리는 타우린이 풍부하게 들어 있어요. 그리고 담백한 맛이 일품입니다. 구워서 먹기도하고 다양한 요리로 활용해서 먹을 수 있습니다. 멍게 5月 호불호가 강한 음식인 멍게는 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 저칼로리 수산물로 알려져 있습니다. 멍게는 영양가도 상당히 많은데요. 노화방지. 당뇨병 예방의 효능이 있습니다. 젓갈, 김치, 비빔밥, 구이, 조림, 전, 찜 등 다양하게 요리할 수 있습니다. 소라 3~6月 씹는 맛이 좋아 해산물을 좋아하는 분들이 사랑하는 술안주로 꼽히는 소라입니다. 두부와 궁합이 좋다고 알려져 있습니다. 회, 구이, 초무침, 찜, 솥밥 등이 많이 활용됩니다. 다슬기 5~6月 일급수에서만 자라기 때문에 만나기 쉽지 않은 다슬기 입니다. 외국수입도 상당히 많아졌다고 하는데요. 아모노산의 함량이 높아 간기능을 돕는 효능이 있습니다. 무침, 국밥, 조림, 수제비, 국수, 국, 된장국 등 모든 요리에 어울리는 다슬기 입니다. 두릅 4~5月 두릅두릅두, 봄을 알리는 두릅입니다. 살짝 데쳐서 초고추장에만 찍어먹어도 맛있는 두릅. 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고 비타민 A, C, 칼슘, 섬유질이 많기에 다이어트에 효과적인 음식입니다. 취나물 3~6月 많은 사람들이 좋아하는 취나물입니다. 독특한 향으로 밥과 고기등 궁합이 상당히 뛰어납니다. 나물로 먹거나 데쳐서 먹는 방법도 많이 활용되며 즙이나 튀김으로 먹는 경우도 많습니다. 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이죠. 칼륨의 함량이많은 알카리성 식품으로 염분을 배출하는 효능이 있습니다. 들깨와 궁합이 좋다고 하죠. 감자 6~9月 아주 오래전부터 전 세계인의 사랑을 받은 감자입니다. 칼륨 뿐만아니라 영양가가 높은 감자는 고혈압 환자의 혈압조절에 도움이 되고 나트륨을 배출하는 효능이 있습니다. 가장 궁합이 좋은 음식은 치즈로 알려져 있습니다. 삶거나 굽거나 튀기거나 모든 요리에 다 잘어울립니다. 5월 6월 제철 과일모든 음식도 마찬가지지만 과일은 제철에 먹어야 정말 맛있는데요. 딸기 1~5月 남녀노소 누구나 좋아하는 딸기는 대표 간식거리입니다. 케이크, 음료, 잼, 떡, 빵, 요거트, 우유 등 사용하지 않는 곳이 없을 정도로 많이 사용되는 디저트류입니다. 냉동제품으로 많이 유통되기도 하지만 가장 맛있게 먹는 시기는 겨울과 봄입니다. 비타민C가 풍부해 항산화 작용이 뛰어납니다. 유제품(우유, 요거트, 유산균음료)등과의 궁합이 좋습니다. 참외 6~8月 제철은 여름이지만 하우스 재배 발달로 언제든지 먹을 수 있는 과일입니다. 가장 맛있는건 여름이죠. 아삭하고 달콤한 참외입니다. 많은 사람들이 좋아하는 참외는 영어로 오리엔탈 멜론이지만 코리안 멜론으로 불리기도 합니다. 거의 한국사람들만 먹는다고 하죠. 참외 효능과 정보는 이 글을 참조해주세요. 복분자 6~8月 복분자는 한자로 뒤집힐 복覆, 동이 분盆, 아들 자子라고 합니다. 이것을 먹고 요강을 엎었다고 불려지게 되었는데요. 기력을 살려주는 복분자, 여름철 기운을 솟아나게 하는 복분자입니다. 이밖에 노화방지 효능도 있고 비타민 A와 C가 풍부합니다. 주로 엑기스나 술로 담가서 먹습니다. 복분자는 영어로 Korean black raspberry라고 부릅니다. 주로 한국에서 많이 나기 때문에 참외와 마찬가지로 앞에 코리안이 붙습니다. 매실 5~6月 새콤달콤한 매실은 술, 액기스, 차, 잼, 짱아찌로 활용해서 먹습니다. 이 시기가 오면 매실 담글 준비를 하는 분들이 많죠. 매실은 피로회복에 도움이되며 소화기능에도 좋다고 알려진 매실은 식이섬유소가 많고 저열량 저지방이라 다이어트에도 도움이 됩니다. 회와 궁합이 좋다고 하죠. 매실은 반대로 일본 살구라 해서 앞에 제패니즈가 붙어요. 7월 8월 제철 음식 과일 예고하우스, 냉동 제품들로 인해 4계절 내내 볼 수 있지만 여름 7월에 먹으면 더 맛있는 제철 음식과 과일을 미리 예고 합니다. 조금만 기다려주세요. 곧 업데이트 하겠습니다.
조만간 7~8월 제철 음식, 과일을 주제로 찾아올께요. 이제 곧 여름이 다가오네요. 수박 참외 옥수수 등이 잔뜩 나올 것 같은데요. 아주 오래전 여름만 되면 시골집에 놀러가 먹던 과일이 생각나네요. 매미와 귀뚜라미가 우는 소리를 들으며 먹었던 그 맛은 잊지 못할것 같아요. 올 여름 어떻게 보낼 계획이신가요? |
5월 6월 제철음식 - 5wol 6wol jecheol-eumsig
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