참 사람 재미있는
것이 요즘은 치킨이 냄새나서 못 먹겠어요 올해는 완전 페스코 베지테리안이 될 듯 나도 내가 이럴줄 몰랐.. 작년까지만 해도 직접 튀겨먹는게 맛있다며 이 소스 저 소스 이 토핑 저 토핑 온갖 치킨은 다 만들었는데 말이죠
저에게는 유제품 끊는것 만큼 어려운 것이 과자! 끊기인데 저는 과자가 밀가루이고 버터 우유등 유제품이 들어갔기
때문에 끊으려고 하고 있어요 한번에 끊어내기 어려울 때 대체품이 있으면 훨씬 수월하니까 가끔 입 심심할 때 기왕이면 건강한 비건간식을 먹고 싶어서 병아리콩스낵 칙피스낵 만들어 보았습니다 일단, 칙피스낵은 크리스피한 질감이 아니라는거 삶은 병아리콩을 그대로 양념하거나 혹은 한번 구워낸 후 양념하기 때문에 사실 병아리콩 안쪽은 삶은 콩이라 말랑
말랑해요 과자처럼 바사삭 부서지는 질감이 아니니까 먼저 알고 만드시는게 좋을것 같아요 왜냐하면 칙피스낵 이라고 하니까 마치 과자처럼 바작! 부서질거라 오해하시는데 아닙니다
먼저 병아리콩을 물에
불려줍니다 저는 종이컵 1 1/2컵 분량의 병아리콩을 물 2배 이상 넉넉히 담아 12시간 불렸어요 병아리콩은 최소 3시간 이상만 불려도 됩니다
다음은 병아리콩을 익혀줄 차례 냄비에 2배 가량의 물을 넣고 20분가량 쎈불에 삶거나 전기밥솥에 불린 병아리콩을 넣고 물은 자작하게 부은 후 잡곡모드로 취사 1회를 하거나 저는 요즘 너무
더워서 전기밥솥을 이용했어요!
이후 수분을 날려줍니다 후라이팬에 약불로 5~8분 정도 볶거나 오븐 170도 20분가량 구워요 역시 요즘 같은 날씨에 가스레인지 앞에 설 자신이 없어서 오븐을 이용했어요
수분이 날아간 병아리콩은 겉면 수분이 모두 날아가 더이상 수분이 느껴지지 않는 상태가 되어요 이 위에 취향껏 양념만 하면 끝납니다 카레칙피스낵, 허니시나몬칙피스낵 두 종류 만들어 보았는데 개인적으로 카레칙피스낵에
한표!
카레칙피스낵 양념 카레가루 1스푼 + 파마산치즈 1스푼 + 올리브오일1/2스푼
허니시나몬칙피스낵 꿀1 1/2스푼 + 시나몬 1/3 스푼 + 올리브오일 1/2 스푼 양념 넣고 잘 섞어주기만
하면 비건간식 칙피스낵 완성 병아리콩으로 간단하게 그럴싸한 주전부리를 만들 수 있어요 :)
왼쪽이 허니시나몬칙피스낵 오른쪽이 카레칙피스낵 입 심심할때 주전부리로 좋고 맥주랑도 괜찮게 어울렸어요! 저는 웬만하면 맥주와 다 어울린다고 생각하니까 주의 바랍니다 ㅋㅋㅋ
윤기가 조르르 흐르는 허니시나몬칙피스낵에 손이 더 많이 가더라고요 아무래도 꿀이 들어가서 달달한 느낌이 있어 그런지 평상시에는 허니시나몬칙피스낵이 좀 더 끌리더라는
건강한 간식 비건간식 그리고 다이어트간식으로도
좋은 칙피스낵 사실 제가 요거 레시피 곧 가져오겠다고 인스타그램에 남긴게 벌써 한두달? 된것 같은데 너무 늦었어요 일이 너무 바빠 집밥 거의 못먹고 있지만 베스코베이테리안 메뉴 비건메뉴 꾸준히 같이 공유할게요! 건강한 식탁 만들어요 ♥ 인스타그램
@berry.hh
