돼지 수육 양념장 - dwaeji suyug yangnyeomjang

통삼겹 2근을 잘 씻어 길이로 반 잘라준 후 두껍고 큰 냄비에 넣어주세요.

깔아준 고기 위로 사과는 씨 빼고 6등분,양파는 4등분, 생강(마늘 1톨 크기)은 편 썰고,통마늘은 칼등으로 눌러 으깨고, 대파 1대,간장 반컵(100ml), 된장 2, 알커피 1(분쇄원두 가능), 월계수잎 3장, 통후추 7알을 넣어주고

물 1리터(재료가 잠길만큼 자작하게)를 붓고 센불을 켜줍니다.
끓어오르면 뚜껑 덮고 센불로 20분
중불로 줄여 물엿 50ml를 넣고 15분
약불에 15분 삶아주세요.

삶아진 고기는 체에 밭쳐 차가운 물로
샤워시킨 후 잘라줍니다~ 샤워라니 생소하겠지만 이 과정에서 육질이 쫄깃해지고 육즙이
확 갇힌답니다.

고기가 익는 동안 티스푼으로
새우젓 건더기 3, 새우젓 국물 1
물 2, 고춧가루 1, 쪽파 1, 깨소금 1을 섞어 새우젓 양념장도 만들었어요

작은술 계량입니다~

정말 기가막히게 맛있어서 꼭 알려드리고 싶은 레시피. 간장과 물엿이 들어가서 짜거나 달지 않을까 생각하실 수 있는데
전혀 그렇지 않아요.

명이나물, 달래장아찌, 김장김치, 백김치, 보쌈무, 쌈장, 새우젓, 마늘
그리고 수육, 잔치안할수가 있나요 ㅎㅎ

모두들 어찌나 잘 먹던지~ 나중에는 왜 고기를 이거밖에 안 삶았냐고 ㅋㅋㅋ
다음에는 고기 세근 사다 삶아줘야겠어요.

같이 곁들인 보쌈무 만들기는 초록박스를 눌러주시고 모두모두 맛있게 드세요 :D
@6940690

등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2020-11-30

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