냉동 블루베리로 사계절 내내 블루베리청 만들기오랜만에 대형마트를 갔는데 식품코너에서 냉동 블루베리가 행사 중이었어요. 평소 과일청 담는 걸 좋아하는 제가 그냥 지나칠 수 없어 한 봉지만 데려 왔어요. 마음 같아선 두 봉지 사고 싶었는데 집에 있는 설탕을 생각하니 싸다고 더 욕심 낼 수는 없더라고요. 녹기 전에 냉동실에 넣어야 하는데 돌고 돌아온 길에 자연해동된 블루베리는 바로 청을 담았어요. 모든 냉동식품은 해동후 재 냉동은 삼가 주세요. 영양성분을 떠나 식감도 맛도 못하니 보관할 때 소분해 주시면 제일 좋을 것 같아요.  효능 먼저 알아 볼게요.블루베리 하면 제일 먼저 떠오르는 얘기는 세계 10대 푸드이죠 그만큼 몸에 이로운 탓일 텐데요. 낮은 칼로리 풍부한 섬유질과 보랏빛 안토시안이 대표적이죠. 과육을 껍질째 먹기 때문에 식이섬유를 풍부히 섭취하게 되는데요. 이는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주고 안토시안은 천연 항산화 성분으로 세포에 노화를 방지하고 심혈관 질환 개선에도 도움을 준다고 해요. 건강하게 잘 챙겨 먹어야 하는 음식 중 하나임은 분명하네요. 준비하기생과는 청을 담을 필요 없이 바로 드시면 제일 좋고요. 마트 가시면 블루베리 딸기 망고 키위 정도는 냉동으로 있더라고요 준비해주시면 되겠죠. 간혹 씻지 않은 과육이 들어 있는 건 포장 겉면에 씻어 사용하라고 되어있으니 확인해주세요. 세척 후 포장된 내용물도 간혹 작은 가지가 들어 있기도 하니 꼭 살펴주세요.
재료 간단하죠. 여기서 레몬즙이 없으면 안 넣어도 되지만 소금은 넣어주세요. 레몬즙은 생과즙 아니어도 괜찮아요 시중에 판매하는 레몬즙이면 됩니다. 소금과 레몬즙으로 블루베리만 담았을 때보다 훨씬 더 맛있는 청이 만들어지니 같이 넣어 주는 게 좋을 것 같아요. 청 만들어볼게요.블루베리 위에 설탕을 더하는 거니 내용물보다 큰 볼을 준비해 모두 넣어주세요. 과육 중량 체크 후 비율대로 설탕을 넣어주세요. 설탕량이 과육에 70~80%는 돼야 보관이 용이한데 30~50%만 넣어 정당으로 만들면 3~4일 안에 드셔주시길 바라요.
설탕이 삼투압 작용으로 과일의 좋은 성분을 꺼내는 역할도 하지만 방부재 역할을 하기도 하니 설탕을 너무 줄이면 보관에 주의해야 해요. 냉동 과육이 녹고 설탕이 과즙과 함께 모두 녹을때 까지 저어주세요. 그냥 두면 해동만 되니 설탕과 함께 녹을 수 있게 오며 가며 많이 저어주세요. 4~5시간 동안 계속 저어서 만들어진 청입니다. 이대로 2~3일 숙성시켜주면 더 맛있는데 우선 소독한 병에 넣어 줬어요. 더 맛있는 블루베리 우유소금과 레몬즙 넣어 더 맛있는 청으로 블루베리 우유 만들어 줄게요. 바닥에 블루베리 청 120~150그램을 담고 섞이지 않게 우유를 살살 부었어요. 보랏빛 청이랑 분리되어 먹음직스럽네요. 드실 때는 과육이 올라올 수 있는 빨대를 사용하시거나 긴 머들러 하나 들고 알알이 같이 드셔요. 곧 여름이니 청 만들어 우유랑 요플레와 샐러드 토핑으로 맛있게 즐기세요. ✅✅🍎냉동블루베리로 ❗블루베리청❗ 담구었어요🍎✅✅9월의첫날입니다 9월도 멋지게 시작해보아요 . 코로나로 전국이 어수선하지만 ❗우리모두 다함께 극복하고 이겨냅시다❗ . . 🍎🍎🍎온가족한티 인기있는 블루베리청 청 담은거중 가장맛있구 가장 손이많이가는 블루베리청 담았어요 . . 생 블루베리가 지금은 너무비싸고 없기도하기에 냉동블루베리청은 첨 담아봐서 어떤지 몰라서 일단1K만 준비했어요 . . 일단 한번시작해봅시다❗❗❗ 봉다리입니다ㅎㅎㅎ . . 요즘은 겉포장지도 얼마나 이쁜지 버리기도 아깝다니까요❗❗❗ 흐르는물에 깔끔하게 씻어주세요 . . 저는 씻어서 체에받쳐서 하루24시간정도 물기를 자연스레빼고 블루베리청을 만들었답니다 . 넣어주세요 . . . 설탕은800g 넣었어요 . . 블루베리1K에 설탕은800g이 딱 맞더라구요❗❗❗ . . 이번에는 레몬청을 준비했어요 . . 레몬청을 함께 넣으면 상큼하게 드실수있구요 . . 좀 오래두고 먹어도 곰팡이상하는것을 예방해준데요❗❗❗ . 👉레몬청의역할👈 레몬을 넣으면 레몬의상큼한향이 올라와서 좋더라구요 . ❗레몬을 넣으면 변질될 우려가❗없답니다 . ❗레몬은 방부제역할❗ . . . 아들이 워낙에 블루베리청을 좋아해서 오래가지는 않을거지만요ㅎㅎ 물기를 꼭 빼주시고 안에 구석구석 키친타올로 뽀드득 닦아주셔야합니다 . . 🍎🍎🍎 블루베리랑 설탕을 실리콘주걱으로 저어주시고 위생장갑끼시고 으개어주세요 . . 골루루 으개시면됩니다 . . 준비된 강화유리병에 넣어주시고 남겨둔 설탕을 위에 올려주시고 휘리릭 한번 저어주시면됩니다❗❗❗ . . 상온에 24시간두시고 김냉이나 냉장보관하시면됩니다 . . 정말 간단하고 쉽죠잉❗❗❗ . . 과일청 정말 쉬우니 손쉽게 할수있어요 . . 탄산수에타서 얼음동동 띄워서 션하게 한잔만들어드시면 커피숍못지않게 집에서 홈메이드까페처럼 즐길수있어요 . . ❗집에서도 과일청❗ 시원하게 만들어서 드세요 딱한통나옵니다 . . 올여름 더위가시기전에 요아이 꾸준하게 타먹을수있을듯해요 . . 일주일지나서 한번 먹어봐야겠어요 . . 사실 청 만들기 좀 구찮기는하지만 만들고나니 농사지은것처러 뿌듯합니다 . . 청 만들기한번해보세요 . . 제주산❗청귤도❗담아야하는데 어서 마땅한거 제주고객님한티 주문해야겠어요❗❗❗ |
냉동 블루베리 청 - naengdong beullubeli cheong
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