올드 패션 드 맨하탄 - oldeu paesyeon deu maenhatan

맨하탄(Manhattan)

-재료-
버번 위스키(Bourbon Whisky)
1 1/2 oz
 스위트 버무스(Sweet Vermouth)
3/4oz
앙고스트라 비터(Angostura Bitters)
1 Dash   -순서-
1.칵테일 글라스에
얼음1~2개 넣고 칠링.

2.믹싱글라스에 얼음을 넣은 후

버번 위스키 1 1/2온즈,
스위트버무스 3/4온즈,
앙고스트라비터(5~6방울)넣고,

바 스푼으로 5회 정도 저어준다.

  3.칵테일글라스의얼음을 버린후,
칵테일을 부어준다.

  5.체리를 칵테일 핀에 꽂아 장식.

조주기능사 준비 - 맨하탄, 올드 패션드

맨하탄(Manhattan)

칵테일의 여왕이라고 불리는 맨하탄 칵테일이에요

맨하탄은 인디언어로 '고주망태', '주정뱅이', '술에 취한 땅'이란 뜻으로
과거에 네덜란드인이 '어머 이 땅은 사야 돼'하고
추장을 여러 번 회유했지만 실패하고
추장에게 술을 접대하게 되었어요

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추장은 술에 취한 나머지 터무니없는 가격에 땅을 팔아버렸다고 해요
술이 깬 추장은 이 사실을 알게 된 후 놀라서
"맨하탄"이라고 외쳤어요

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​네덜란드인들은 "맨하탄"이 땅의 지명인 줄 알고
그 후로 맨하탄이라고 불리게 되었다고 해요

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​- 레시피

1. 칵테일 글라스에 얼음을 넣어 잔을 차갑게 만든다

2. 믹싱 글라스에도 얼음을 가득 담아준다

3. 베이스로 사용되는 버번 위스키를 1과 1/2oz를 부어준다

4. 스위트 버무스를 3/4oz 부어준다

5. 앙고스트라 비터를 기울여서 1dash (비터스 한 방울) 넣는다

6. 바스푼을 이용해 섞는다

7. 칵테일 글라스의 얼음을 모두 버린다

8. 믹싱글라스에 스트레이너를 씌운 후 칵테일 글라스 안에 부어준다

9. 가니쉬인 체리를 담근다

올드 패션드(Old Fashioned)

​올드 패션드는 미국 켄터키주의 벤텐스클럽에 모여든 경마팬을 위해

만들어진 칵테일이라 해요

그 당시 유행했던 '토디(Tody)'와 그 맛의 형태가 많이 비슷해서
지난날의 기억을 되살려준다는 의미로 올드패션드라는 이름이 붙었다고 합니다!

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- 레시피

1. 올드 패션드 글라스에 큐브 슈가를 한 개 넣는다

2. 앙고스트라 비터 1dash를 글라스를 살짝 기울여서 넣는다

3. 소다 워터 1/2oz를 넣는다

4. 바스푼을 이용해 섞는다

5. 충분히 저은 후 바스푼을 이용해서 녹지 않은 큐브 슈가를 녹여준다

6. 글라스에 얼음을 넘치지 않을 정도로 넣는다

7. 버번위스키 1과 1/2oz를 넣는다

8. 바스푼으로 섞는다

9. 스터링이 끝난 후 오렌지와 체리로 장식을 한다

재료와 레시피는 I'm a bartender님의 조주기능사 40가지 칵테일 동영상을

참고하여 포스팅하였습니다