도토리찌꺼기 활용법 - dotolijjikkeogi hwal-yongbeob

몇년전 도토리를 주워 도토리(묵)가루를
만든적이 있어요.
국내산 도토리(묵)가루가 너무 비싸고
제대로된 도토리 맛이 궁금해서
아주머니들에게 물어보고 검색해서
묵가루를 만들었었는데
전분을 뺀 가루가 너무 아까워서
지금껏 버리지않고 조금씩 전에 넣어
먹고 있어요.

방앗간을 이용하면 쉽게 만들수있는걸
손으로 껍질을 까고 벌레먹은부분을
하나하나 칼로 파내 깨끗하게 만들었는데
정작 묵가루는 너무 양이 적었어요.
1/8정도의 양이 나온다던데 직접해보니
그보다 더 적더라구요.
그러니 비쌀수밖에요.

전분가루를 빼고 남은 찌꺼기는
양도 많고 아깝길래 말려서 전에 넣어보니
맛이 구수하고 건강한 먹거리라는 생각이
들어 조금씩 넣어 먹고 있어요.
그런데 너무 많이 넣으면 텁텁할수있으니
부침가루의 1/4~1/3정도만 넣어요.

재료
부추,표고버섯, 양파,오징어,부침가루,
달걀,도토리가루.풋고추.멸치야채육수.

물대신 멸치야채육수를 넣어주면
더 구수하고 감칠맛이 나요.~~

초간장
간장,식초,고추가루조금.

올리브유 퓨어를 넉넉히 두르고
중불로 부치다가 부추가 잘 익도록 약불로
좀 더 익혀줘요.

지난번 이렇게 맛있는 도토리묵을 만들고

도토리 앙금 만들며 나온 도토리찌꺼기 .

이걸 또 먹는방법이 있다며 귓뜸해주신 이웃아주머니의 말에

바로 요리 고고씽했지요 ㅎ

도토리찌꺼기에 밀가루or튀김가루or부침가루 넣고 부침개를 만들어 먹을 수 있다는 Tip !

오징어 착착착 썰어넣고

부추도 쫑쫑쫑

양파도 턱턱 썰어 넣은 후

지글지글~

기름에 부쳐내면

시커먼 해물도토리부침개 완성 ㅋㅋㅋ

모양이 참 ..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

뭔가 기대했는데 해물,야채맛만 나고

일반부침개와 별다른 차이점을 못느끼겠더라구요.

그래서 다시 도전.

도토리찌꺼기에 밀가루 넣고.

물 넣어 섞어준 후 소금간으로 마무리 !

이렇게 부드럽게 반죽된 부침반죽을

아무것도 안넣고 기름에 부쳐냈어요ㅋ

그랬더니 초코핫케익같은모양의 부침개 완성 ㅎ

해물넣고 야채넣은 도토리부침개보다

아무것도 넣지않고 소금간만 한 부침개가 더 맛있는거있죠~

적당히 쌉싸름하고 식감도 좀 까끌까끌하기도하고 ㅎㅎ

완전 고소~+.+

이거까지 먹을줄은 상상도못했는데.

도토리만들고 남은 찌꺼기도 사용한다는게 신기하기도하고

뭔가 수수부꾸미 반죽 맛이 나서 맛도 괜찮아 더 신기한 도토리부침개 ㅋ

도토리 만드시는분들 이거 한번 해서 드셔보세요 ㅎ

막걸리가 땡기실꺼예요 ~ㅋ

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도토리 전분을 뺀 찌꺼기 비료 만드는 법

도토리 찌꺼기는 그냥 통에 담아 두셔도 시간이 지나면 퇴비가 됩니다.

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