고기 저온에서 굽는거 이거 중독될거 같아요. 101 2020-03-10 22:30:46 61.♡.85.224
유투브로 젤 약불로 스텐리스 튀김망? 같은데 올려서 굽던데, 뒤집으면서 굽더라구요. 고기 내부 온도를 40~45도까지 올리는 방법이었는데, 가스비도 많이 나와서 에어프라이어로 시도해봤거든요. 소고기는 비싸서 안되고, 돼지 목살 두툼한거 사서, 105도로 20분 + 20분 앞뒤로 넣어두고, 마늘 살짝 으깬거 고기 아래 깔아주고. 봤더니 겉면에 핏물이 나와서 180도로 그냥 5분정도 다시 해주고 나서, 프라이팬에 겉을 튀길 준비를 합니다. 기름 살짝 두르고, 연기가 나면 바로 넣고 뚜껑 닫고, 한 2~3분 있다가 뒤집어주고. 그담에 고기를 먹으니 안은 촉촉하고 겉은 살짝 바삭하게 되었더군요. 요즘 요리채널 자주보는데 수비드 수비드 하는 이유가 있네요... IP 180.♡.109.33 20-03-10 2020-03-10 22:31:51 · 리버스 시어링이군요
:) -_______-ㅎ IP 61.♡.85.224 20-03-10 2020-03-10 22:33:51 · @ IP 180.♡.109.33 20-03-10 2020-03-10 22:36:48 · @-_______-ㅎ님 theDentalist IP 1.♡.166.148 20-03-10 2020-03-10 22:32:05 · 언급하신 방법은 리버스 시어링인것 같군요..ㅋㅋ 좋은오후 IP 112.♡.233.151 20-03-10 2020-03-10 22:32:30 · 리버스
시어링 하는 방법은 여러가지가 있는데 살이차오른다 IP 175.♡.39.243 20-03-10 2020-03-10 22:33:10 · 제 위장은 그렇게까지 기다리지 못합니다..ㅋㅋㅋ 궁금한코린이 IP 211.♡.69.150 20-03-10 2020-03-10 22:33:21 · 가스렌지에 사용하는 군고구마 굽는 용기 있는데 거기에 통삼겹 올려서 구으면 매우 쉽게 됩니다웋 뢰브감독이 IP 121.♡.38.71 20-03-10 2020-03-10 22:39:03 · 쌍문동개장수 IP 211.♡.246.27 20-03-10 2020-03-10 22:43:30 · 일본에서 무슨 촛불
비슷한거로 고기 구워 먹는 요리가 있던데.. 속 터지겠더라구요. 카드캡터체리 IP 14.♡.65.3 20-03-10 2020-03-10 22:45:44 · 전자렌지로도 리버스 시어링을 하는군요... GIF 파일 다운로드 0 0 0 0 GIF 파일을 다운로드 받으려면 군고구마 에어프라이어 황금 조리법겨울철 간식으로 인기 있는 고구마를 더 맛있게 조리해서 먹는 방법을 알아냈어요! 에어프라이어로 군고구마를 조리해서 먹으면 더 맛있다는 건 다 알고 있는데요. 더 맛있게 먹는 방법이 요즘 새롭게 나왔어요! 따로 군고구마를 사 먹지 않아도 집에서 에어프라이어로 간단하게 군고구마를 만들 수 있어서 반응이 뜨거워요^^ 에어프라이어로 군고구마 만들 때 조리시간 황금 비율1. 110도에 30분동안 조리 2. 160도에 30분 조리 3. 고구마를 한 번 뒤집어 준 후 190도에 30분 조리  간단하죠^^ 이 방법대로 조리하면 겉은 하나도 타지 않고, 껍질은 내용물과 잘 분리되면서 고구마는 쫀득 + 꿀이 흐르는 상태의 군고구마로 만들 수 있어요! 만약 에어프라이어에 더 저온 옵션이 있다면 저온으로 더 오래 돌려도 좋아요. 저온으로 돌릴 경우 고구마에 함유된 아밀라아제가 전분을 맥아당으로 바꾸기 때문에 촉촉해지는데요. 맥아당이 충분히 생겼을 때 구우면 캐러멜화가 되어 맛과 향이 좋아지는 원리라고 해요. 특히 껍질이 탄 상태의 시중에서 판매되는 군고구마와는 달리 껍질이 타지 않아서 더 맛있는 고구마를 먹을 수 있어요~ 이때 너무 작은 고구마는 오랜 시간 가열하면 수축되어 맛이 떨어질 수 있으니 중간 정도 사이즈의 고구마를 이용하면 좋아요. 이 방법을 알기 전에는 180도에 30분 조리했었는데요. 황금 조리법으로 한 고구마와는 너무 달라요. 고구마 먹을 때 퍽퍽해서 꼭 우유와 먹었는데 황금 조리법으로 한 고구마는 촉촉해서 그냥 먹어도 맛있어요^^ 쫀득하고 촉촉한 상태여서 아이들 간식으로 주면 너무 좋아해요~ 고구마 더 맛있게 먹는 팁!이제 막 수확한 고구마는 바로 먹을 경우 수분이 적어 퍽퍽해요. 후숙을 40일 정도 해두었다가 먹으면 고구마가 숙성이 되어 더 달콤, 촉촉한 고구마가 돼요. 고구마 보관하는 방법일반적으로 고구마를 보관할 때는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관해야 금방 썩지 않고 오래 보관할 수 있어요. 요즘처럼 추운 날씨에 베란다에 보관하면 금방 썩는 경우가 많은데요. 너무 추운 장소보다는 적당히 서늘한 실내 공간에 신문지를 깔아서 보관하는 게 가장 좋다고 해요. 고구마를 이용한 맛있는 간식 : 고구마 맛탕 만드는 방법1. 깨끗하게 세척한 고구마의 껍질을 벗긴다. 2. 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 3. 찬 물에 15분 동안 담가 전분기를 빼준다. 4. 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 키친타월로 남은 물기를 닦아준다. 5. 냄비에 적당한 양의 기름을 부은 후 중불에서 물기를 제거한 고구마를 6~8조각씩 넣어 튀긴다. 6. 한 김 식힌 후 다시 조금 더 튀겨내면 더 바삭한 식감이 된다. 7. 넓은 팬에 설탕 5, 물엿 5, 물 5.5스푼을 넣어 중불에서 끓인다.(끓을 때까지 저어주기 않고 기다리기) 8. 설탕이 녹고 시럽이 끓기 시작하면 튀긴 고구마를 넣어 빠르게 섞어준다. 9. 견과류를 잘게 으깨어 토핑 해준다. |
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