우즈베키스탄 우즈벡의 빵(non, lepyoshka)|100°c| 2021. 2. 11. 13:12 우즈벡의 전통 빵(non 넌, lepyoshka 레삐오쉬카)은 제법 크고, 동그랗게 생겼다. 빵의 가운데엔 도장같은 도구(chekich)로 꾹 눌러 만든 문양이 있다. 문양 찍는 도구가 다양해서 같은 빵집을 가도, 가는 날에 따라 문양이 다르다. 그날 그날 아저씨 기분 따라 예쁜 문양이 선택되는 듯ㅋ 우즈벡에는 빵과 관련된 여러가지 전통의식이 있다고 한다. 장거리 여행을 떠나는
사람은 빵을 조금 떼어내서 먹고 나머지는 집에 무사히 돌아올 때까지 보관해둔다고. 우즈베키스탄 사람들의 주식이다보니, 길에서 쉽게 화덕과 빵 굽는 모습을 볼 수 있고 마트, 시장 그 어디를 가든 베이커리는 항상 자리를 크게 차지하고 있다. 이 전통 빵은 tandir라는 화덕에서 구워지는데, 소규모 빵집은 아직까지 이 화덕에서 빵을 굽는다. (마트나 대형 빵집은 현대적인 오븐도 사용하는거 같다.) 우리가 자주 가는 빵집인데, 우연히 아저씨가 빵 반죽을 화덕에 넣는 모습을 볼 수 있었다. 밀가루 반죽을 접시같은 도구 위에 올린 다음, 반죽 위에 물을 살짝 묻혀 화덕 안에 탁! 한 방에 붙인다. 우즈벡은 넓은 나라이다보니, 지역마다 빵의 특징이 있다고 한다. 사마르칸트 빵이 유명하다는데, 중간정도 사이즈에 두껍고 무거우며 검은깨를 뿌리는게 특징이라고 한다. 이 빵은 오직 사마르칸트 지역에서만 만들 수 있다는데.. 그 이유는 사마르칸트의 공기가 이 빵의 주 재료이기 때문이란다ㅋㅋㅋㅋㅋ 코칸트 빵은 얇고, 지름이 30cm는 훌쩍 넘게 큼직한데 오랫동안 부드러움과 맛이 유지된다고 한다. 타슈켄트 빵은 가볍고 푹신푹신함이 특징이라고 한다. 페르가나에서 파는 빵은 타슈켄트 스타일일지, 사마르칸트 스타일일지ㅋㅋ 아니면 페르가나 스타일일지ㅋㅋㅋ 타 지역 빵을 하나씩 먹어보다보면 알 수 있겠지🤭 (빵지순례 예약) 우즈벡 빵의 맛을 표현한다면, 바게트와 베이글의 중간이라고 말하고 싶다. 바게트처럼 빵 특유의 향이 있지만 딱딱하지는 않고, 베이글처럼 부드러워서 손으로 쉽게 툭 잘린다. 잼을 발라먹어도 맛있고, 우즈벡 사람들이 먹듯 야채, 고기 볶음과 함께 먹어도 맛있을 듯 하다. 방송 맛집/생활의달인 생활의 달인 탄두르 빵 달인 - 안산시 탄드르하우스 우즈베키스탄 자이언트 빵세콰노 2022. 4. 4. 20:36
2022년 4월 4일 우리나라에서 우즈베키스탄 현지의 맛을 느낄 수 있다? 위치 : 경기 안산시 단원구 화랑로 27 (원곡동) 안산시 탄드르하우스 탄두르 아니다.. 조심하자. 영업 정보가 따로 나와있지 않고 블로그 리뷰는 하나도 없고 가게 카운터 안쪽으로 진열되어 있는
빵들 아마 오늘 생활의 달인에 나오는 것은 발음에 따라 보통은 레표시카라고도 불리고 이런저런 다양한 발음으로 불린다. 사실 메뉴판이 있어도 뭐가뭔지 모를듯.. 한국어로 된 안내판 따위는 없다 ㅋㅋㅋ 구글 번역기, 네이버 파파고 번역기 돌렸을 때 첫번째 3000원짜리가 파티르 러시아어라 해야할까, 아니면 우즈베크어? 그래도 안쪽에 한국어 하실 수 있는 분은 계시기는 했는데
우즈베키스탄 빵집이라기 보다는 빵 이외에도 다양한 식료품을 파고 있었다. 동대문운동장.. 아니, 동대문 역사문화공원 근처에 안산이 가까운 거리가 아닌지라.. 입간판을 나중에 계산하고 나오면서 찍었다. 세콰노가 먹은 건 가격을 보았을 때 위에서 첫번째와 세번째, 총 11000원 내돈내산으로 산
우즈베키스탄 빵 중에서 2000원 짜리와 3000원짜리를 비교하기 위해 겹쳐서 비교해보고, 손을 펴서 비교해 본 사진 3000원이 손가락 두 마디 정도 지름이 더 컸다. 세콰노가 가격만 물어보고 구매하지 않은 사실 눈으로 봤을 때는 크기 이외에 뭐, 대놓고 물어봤으면 되었겠지만 난 그냥 눈에 보이는대로, 내 꼴리는대로 구입해 먹고
어찌되었든 2000원 빵과 3000원 빵의 차이 미리 맛에 대해 이야기하자면 영수증을 보면 이름이 다르지만
2000원짜리에는 회오리 무늬? 오늘 방송정보를 보고 뒤늦게야 구입해 돌아왔으니 아이가 맛있다고 좋아하는 군. 어찌되었든 크다크다하면서 자기 얼굴에 가져가길래 세콰노도 한 번 얼굴과 비교해봤는데 그리고 삼사 3000원 예전에 동대문 사마르칸트에서 처음 먹었을 때 물방울 모양인 것이 좀 독특했는데 하지만 그래서 더 좋았던 것은 빵칼로 써는데, 서걱서걱 소리가 참 맛났고 삼사 꽤 먹어보았다는 와이프도 세콰노도 많이 먹어보지는 않았지만 아마 에어프라이어에 데워 먹었다면 더 맛나지 않았을까 싶고 아, 안쪽에는 양고기가 들어있는 것 같더라 세콰노가 사먹은 삼사가 3000원짜리인데, 좌측은 2000원의 안산시 우즈베키스탄 빵 우측이 3000원의 빵인데 솔직히 좌측은 손으로 뜯고, 우즉은 빵칼로 썰어서 그렇지 똑같 빵을 손으로 찢어보니 그래서인지 딱 먹었을 때의 느낌이 '베이글'과 가장 같았고 그래서인가 좀 부드럽거나 촉촉한 것과 같이 먹으면 그러니까 버터나 크림치즈? 참고로 빵의 맛 자체는 그냥 고소한 편 원래 어디나 식사의 기본은 '담백'하다. 작년인가, 재작년인가 독일빵 달인으로 나왔던 생각해보면 그보다는 겉이 덜 질기다고 할 수 있겠음 ㅋㅋ 정말 큼지막한 자이언트 빵이라.. 내일 아침에 잼을 발라 먹어보던가 해야겠다. 2022.04.04 - 생활의 달인 철판 핫도그 달인 - 광명시장 철판핫독 오꼬노미야끼 핫도그 2020.09.17 - 맛있는 녀석들 우즈베키스탄 음식 - 안산 우즈베키스탄 식당 후르셰다 사마르칸트/사마리칸트 삼사&샤슬릭 2020.09.18 - 맛있는 녀석들 네팔 음식 - 안산 네팔 요리 전문점 솔티 인도네팔레스토랑 치킨카레(치킨커리, 치킨티카마살라), 튀김 만두 사모사 ※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 보시고 나서 공감(♥) 하나 부탁드려요~^^ |