이에 인스턴트 레토르트식품보다 따뜻한 집 밥의 느낌을 갖춘 '반조리 식품'의 최근(2015년 9월1~30일) 매출이 전년 동기 대비 212% 증가했다. 대표적 집밥 메뉴인 ... «헤럴드경제, 10월 15» 영양표시 대상 가공식품 확대...커피, 장류 식품군 추가 기존 영양표시 대상식품은 △장기보존식품(레토르트식품) △과자류 중 과자, 캔디류․빙과류, 빵류․만두류, 초콜릿류, 잼류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품 ... «Headline jeju, 8월 15» 엔에스쇼핑, 매력적인 사업 포트폴리오에 너무도 싼 가격 또한 이지영 애널리스트는 "동사는 전일(6/25) 공시를 통해 하림식품의 신주 400 ... 2월까지 식품제조가공 시설을 완공하고 가정 간편식, 레토르트식품, 냉장조리식품 ... «데일리한국, 6월 15» 냉동식품과 레토르트식품에 대한 수요가 높은 요즘, LG전자레인지(모델명: MW233SK, MW233CC)는 맞벌이 부부의 라이프스타일에 꼭 맞는 여러 가지 편의 기능을 ... «베이비뉴스, 3월 14» 장기간 보관이 가능한 레토르트 식품을 만들기 위해서는 완벽한 밀봉과 살균 과정 ... 실제 대상㈜ 청정원이 지난해 프리미엄 요리안주로 선보인 레토르트 '쿠킨'은 AI ... «스포츠조선, 2월 14» 현재 해썹 의무 적용 대상 식품은 어묵류, 냉동식품(피자·만두·면류), 냉동수산식품(어류·연체류·조미가공품), 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품 , 배추김치 등 7개 ... «뉴스1, 7월 13» 첫째, 레토르트 파우치는 병이나 금속관에 비해 얇고 평평한 형상을 가지고 있어 살균시에 내용물 중심까지의 열의 침투시간이 빨라진다. 따라서 살균시간이 단축되어 내용물의 영양소나 품질의 손실을 막을 수 있다. 둘째, 캔이나 병보다 가벼워 휴대하기 용이하고 유통비용도 절감된다. 200g들이 캔이 약 40g, 유리병이 190g정도라면 레토르트 파우치는 5g도 안된다. 레토르트 파우치는 무게뿐만 아니라 부피도 적어 창고의 단위면적당 적재량이 증가되는 이점도 있다. 셋째, 사용이 편리하다. 병따개나 캔 따개 없이 찢어서 손쉽게 개봉할 수 있다.또 파우치 채로 끓는 물에 넣기만 하면 되므로 해동시의 시간과 에너지를 줄일 수 있다. 넷째,포장재 값이 저렴해 제품가격이 싸진다. 다섯째, 살균제,보존제 등의 식품첨가물을 사용하지 않으면서도 1년 이상의 장기보존이 가능하다. 그러나, 제품이 부풀어 오른 것이나 포장지에 바늘구멍(pin hole현상)이 발생하여 내용물이 누설되는 것은 부패,변질된 것이다. 따라서 제품의 취급시나 구매시에는 포장에 바늘구멍이 있는지 확인해야 한다. 바늘구멍 확인은 보통 물통 속에 넣어 눌러보면 공기방울이나 내용물의 분출 유무를 보고 쉽게 확인할 수 있다. 역사 저장식품의 발전은 전쟁의 역사와 같이한다. 국내의 레토르트 식품업계 변천 우리나라에 있어서의 레토르트 식품의 역사를 더듬어 보면 1977년 국영기업체인 농어촌 개발공사의 식품연구소가 연구를 시작한 것이 효시이다. 현황 1.시장규모 전체시장은 1981년 처음 출시된 이후 줄곧 지속적인 성장을 했으나 98년은 전년대비 7%나 감소된 477억원에 불과한 시장위축을 보였다가 99년 들어 매출이 회복세를 보여 연간 600억원에 육박하는 시장규모를 보이고 있다. 기타업체의 약화현상 레토르트 시장에서 오뚜기·제일제당·대상의 빅3를 제외한 동원산업이나 롯데삼강 등 나머지 업체들은 갈수록 위치가 약화되고 있는 상황이다.97년에는 기타업체들의 점유율을 합쳐 8.6%이던 것이 98년에는 3.2%로 떨어졌고 급기야 지난해에는 1.0%수준으로 시장에서의 지지가 극히 미미하다. |