열무,얼갈이 겉절이 - yeolmu,eolgal-i geotjeol-i

겉절이를 좋아하는 신군을 위해
마트가서 장보면서 얼갈이랑 열무 사왔네요.바로 만들어 먹어야 맛있는 겉절이기에 열무와 얼갈이 조금씩 사와
#열무얼갈이겉절이 담궈봤습니다.

열무랑 얼갈이 연하고 맛있어보여 #열무김치#얼갈이김치 재료를 생각지도 못하고 있다 사게되어 열무 얼걸이 겉절이 담그게 된거죠.

#열무얼갈이겉절이담그는법

열무2단 . 얼갈이배추1단 . 쪽파 한줌 배반쪽 . 굵은소금 . 찹쌀풀 . 고춧가루 . 마늘한통 . 홍고추 2개 . 물 . 액젓 . 양파 . 새우젓 . 매실액 . 다진생강

열무얼갈이겉절이 담그기위해
열무와 얼갈이배추 연한 부분만 사용했습니다.깨끗하게 다듬어 먹기좋게 잘라 소금물에 절여줍니다.

양파 쪽파 홍고추는 깨끗하게 다듬어
어슷하게 썰어 열무 길이와 비슷하게 잘라줍니다.

흐르는 맑은 물에 살살 열무와 얼갈이김치 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.

배 . 홍고추 . 마늘한통 양파 반 넣고 종이컵으로 생수 반컵 넣어 곱게 갈아줍니다. 

찹쌀풀 종이컵으로 5개 이용해  가루 잘 녹도록 잘저어가며 찹쌀풀 만들어 식혀줍니다.

액젓 종이컵 반컵 . 고춧가루 한컵반 . 새우젓 1스푼 . 매실액 반컵 으로 먼저 열무얼갈이겉절이 양념장을 만들어준뒤
배 양파.마늘 갈아준건 마지막에 넣어줬어요.#열무김치만드는법 역시 양념장 조절만 잘 하면 집에서도  #겉절이담그는법 부담없이 쉽게 만들수 있는거 같아요.

양념장 만들어 버무려주면 열무얼갈이김치담그는법 끝이지요.
배나 사과 둘중 하나 없으면 안넣고 설탕을 이용해 겉절이 만들어도 되요.저희는 시원하고 감칠맛..그리고 설탕 대신 배를 사용했어요.

조물조물 열무 얼갈이 겉절이 버무려 주면서 간본다는 핑계로 겉절이 몇번을 먹었는지 모르겠어요.
은근 밥도둑 열무 얼갈이 겉절이네요.

국물 있게 만들면 국수에 말아 먹어도 맛있죠. 푸짐한 엄마표 집밥메뉴로  입맛돋는 열무 얼갈이 겉절이 반찬으로 만들어 두면 든든한 반찬이되죠.

열무 얼갈이배추 김치 넣고 고추장 참기름 넣어 쓱쓱 비벼먹으니 제대로 입맛돋네요.