로제파스타와 곁들어 먹는 안심스테이크로 주말 저녁을 푸짐하게 먹을 수 있었습니다. 양파와 면만으로도 쉽게 만들수 있는 스파게티와 소고기안심이 어찌나 잘 어울리던지 백종원 크림소스 만드는법을 응용하여 만든 소.스 그리고 올리브유여야만 가능한 요리 만드는법 가르쳐 드릴께요! 재료: 버터, 우유, 밀가루, 올리브유, 소금, 후추, 토마토소스, 안심, 면 먼저 면 삶을 물을 올려놓고 옆에선 크.림.소.스를 만들꺼랍니다. 버터1 : 밀가루1 : 우유8 정도의 비율로 약간은 걸죽하게 만들어 주었습니다. 백종원의 크림소스는 1:1:10 이라더라구요! 참고하세요! 우유양의 조절로 자신이 원하는 정도를 조절하시면 될것 같아요~ 이렇게 만들다 보면 옆에선 물이 팔팔 끓어요 그럼 소금을 먼저 한숟가락 넣어주구요, 그리고 올리브유도 한바퀴 크게 돌려줍니다. 면 삶기전 꼭 해야만 하는 과정이에요!! 스파게티 시원하게 흩뿌리듯 넣어줍니다. 끝을 가끔씩 살살 눌러주면 알아서 쑥쑥 들어가요 면의 삶는 시간 은근 중요하죠? 8분 삶으면 약간 덜 익은 느낌이 나면서 꼬들꼬들하고 10분 삶으면 한쿡인이 딱 좋아하는 정도의 느낌이며 13분 삶으면 퍼진 면을 맛보실 수 있으실 꺼랍니다. 저희는 10분 정도 삶았습니다. 냉장고 옆 스톱워치 요리할 때 적극 활용중이랍니다. 10분의 여유가 생겼을 때 해야할 일이 있지요 양파를 송송 썰어주는거랍니다. 보랭이네와 함께 먹는거라 4인분을 만드는 중이라 양파도 넉넉하게 3개 썰었습니다. 넉넉하게 사놓은 소고기안심도 구워줍니다. 자주 뒤집으면 안되요! ㅎ 깔끔하게 한번만 뒤집을꺼랍니다. 올리브유를 먼저 후라이펜에 충분히 둘러준 후 구워줍니다. 후추를 솔솔솔 뿌려줍니다. 갈아쓰는 통후추 사용중입니다. 그사이 다 익은 면을 채에 받쳐 물기를 최대한 빼줍니다. 물기가 빠진 면을 올리브유를 두른 후라이펜에 볶아줍니다. 여기서 우리가 실수를 한게 있는데요... 설마 눈치 채셨을랑가요? 네..맞습니다.. 양파를 먼저 볶아준 후 넣어야 할 면을,, 순서를 바꿔버렸네요...ㅠ_ㅠ 그래도 맛있게 먹었으니 만족스러웠습니다. 그사이 다 구운 안심스테이크! 저희가 넷이서 먹으려고 2근을 샀는데 굽는게 참 중요한 소고기다보니 쪼금씩 나눠서 여러번 구웠습니다. 양파의 색깔이 투명해지기 시작하면 백종원의 크림소스 만들어 놓은걸 넣어줍니다. 그리고 계속 휘이휘이 젖가락으로 저어주며 골고루 섞어줍니다. 그리고 마무리는 토마토스파게티용 소스를 넣어주었습니다 요정도 넣어주면 아주 연한 로제파스타 만들기가 끝이납니다. 쫌더 넣어주면 토마토의 맛이 강해지며 색깔도 더 찐해집니다. 연하게 먹을꺼라 저희는 요정도 그리고 약한 간을 소금으로 잡아주었습니다. 엄청 간단하죠? 생각보다 로제파스타 만들기 참 쉽더라구요! 원래 양파만 넣는게 아니고 베이컨과 야채도 넣어야 하는데 저희는 소고기와 같이 먹는거라 양파만 넣었어요 맛있게 셋팅하기 전 준비해야하는 이것 집에서 직접 담근 피클! 요걸 만들면 하루 쪼금 넘는 시간동안은 집안에 식초냄새로 찌들린다는거 그래도 맛있긴 진짜 맛있습니다. 완성된 로제파스타 위에 통후추 살살 갈아 올리고 소고기도 예쁘게 담아 수제피클과 함께 즐거운 밥상 완성되었습니다. 속은 살짝만 겉은 다 익은 정말 식감 죽이는 소고기 한조각과 먹는 로제파스타는 어찌나 맛있는지 환상적인 맛이에요 계속 계속 젖가락질을 할 수 밖에 없는 간단한 요리라지요! 토요일 저녁 아랫집 사는 동생네와 함께 즐거운 만찬을 즐겼습니다! 예남매네레시피 끝! 상구남 2019. 8. 2. 14:20 안녕하세요 상상만해도 구미가 당기는 남자의요리 상구남입니다. 오늘의주제 로제파스타 만들기입니다. 파스타라는 요리가 알고보면 얼마나 쉬운요리인지 아십니까 ?? 그냥 면 넣고 소스 넣고 비비면 완성 ?? 흠 ... 그냥 라면 끓이는수준이라고 생각하시면 됩니다. 그래서 오늘은 간단하게 로제파스타를 만들어볼껀데요 !! 그 로제파스타를 만드는데 있어서 깔끔한 팁도 알려드릴테니 끝까지 봐주세요 ^^
집에서 간단하게 로제파스타 만들기 요리순서 1. 냄비에 물을 끓인다 2. 베이컨,양파,마늘을 썰어준다 3. 올리브유를 두르고 준비한 재료를 볶아준다 4. 토마토소스를 넣고 크림치즈를 넣는다 5. 면을 삶는다 6. 소스와 면 그리고 올리브를 넣고 볶아준다 7. 그릇에 옮기고 파슬리를 뿌리면 완성
오늘의재료 파스타면 토마토소스 (시판소스1/3통) 크림치즈 1숟가락 양파 반개 마늘 4개 베이컨 4줄 올리브 4개 소금 후추 파슬리
1.처음시작은 냄비에 물을 받고 물을 끓여줍니다. 파스타라는 요리자체가 간단하고 금방 끝나는 요리이며 !! 가장 많이 걸리는 면삶기를 해주시면서 소스를 만들어주시면 요리시간이 많이 단축됩니다. ^^ 2. 그럼 물을 끓이는동안 저희는 재료를 준비해보게습니다. 양파는 채썰어주시고 마늘은 다져주시고 베이컨도 썰어주시고 올리브도 채썰어주세요 아직 물이 끓으려면 멀었으니깐 다음단계로 넘어가보겠습니다.
3. 그럼 팬에 올리브유를 두르고 준비하신 재료들을 넣어주세요 그다음 소금 2꼬집 후추 2꼬집정도 뿌려주시고 볶아주세요 !! 단 올리브는 마지막에 넣을꺼랍니다 ^^ 지금넣지 마세요 !!
4. 자 그다음 소스를 넣어주시면 되는데요 !! 토마토소스를 집에서 만들려고 하지마세요 ... 만드는과정을 보았더니 굉장히 복잡하고 ... 어렵고 시간도 많이 걸립니다. 그러니 그냥 시판에서 파는 토마토소스를 사서 이용하세요 ^^ 1인분 기준 1/3통정도 사용하시면되요 크림치즈 1숟가락 넣어주시면 됩니다. 그리고 여기에서 팁인데요 !! 로제파스타를 만들때 생크림을 주로이용을 합니다 !! 그런데 이 생크림이 한번뜯고 나서 다시 사용하기 어려운 재료중에 하나이고 관리하기도 어려운 재료중 하나인데요 !! 그래서 사용하는게 크림치즈 입니다. ^^ 크림치즈는 뭐 관리하기 편하기도 하고 ?? 맛은 생크림을 넣고 만드는 로제파스타랑 별다른 차이가 없답니다. 그러니 앞으로 생크림을 사용하시는것보다 크림치즈를 이용하시는것을 강추합니다. !!
5. 이렇게 소스를 준비하고 보니 물이 끓더라구요 ~ 소금을 생각보다 많이 넣어주신다음 ? 면을 삶아주시면 됩니다. 면의양은 500원크기정도 잡아주시면 1인분 !! 그리고 8분정도 삶아주시면 맛있게 익는답니다. 소금이 퍼지는양 보이시죠 ?? 생각보다 짭짤하게 간을 해주셔야 파스타면안으로 간이 됩니다. ^^
6. 면이 삶아지는것보다 소스를 만드는게 더 빠른관계로 소스를 다만드셧으면 불을 꺼주세요 .. 자 다시 본론으로 8분이 지난후 면을 건져서 소스에 넣어주시고 면수도 2국자 정도 넣어주세요 이제 남은 재료인 올리브도 같이 넣어주신다음 대략 2분정도 ?? 쫄여주시면 됩니다.
7. 그렇게 이쁜그릇에 옮기고 파슬리까지 뿌리면 완성 ^^ 총요리시간은 대략 13분정도 걸렸네요 ㅎㅎ 오늘 날씨가 너무더워서 ... 열무국수를 해먹을려고 하다가 베이컨의 유통기한도 다되어가고 .. 육수를 식히는동안 배가 너무 고플것 같아서 ㅎ 로제파스타를 만들게 되었는데요 ^^ 그래도 제가 제일 좋아하는 파스타중 하나여서 맛있게 먹었네요 ㅎㅎ 오늘의요리 복습시간 집에서 간단하게 로제파스타 만들기 요리순서 1. 냄비에 물을 끓인다 2. 베이컨,양파,마늘을 썰어준다 3. 올리브유를 두르고 준비한 재료를 볶아준다 4. 토마토소스를 넣고 크림치즈를 넣는다 5. 면을 삶는다 6. 소스와 면 그리고 올리브를 넣고 볶아준다 7. 그릇에 옮기고 파슬리를 뿌리면 완성
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백종원 로제파스타 - baegjong-won lojepaseuta
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