무수분 수육 단점 - musubun suyug danjeom

코스트코
통삽겹살 덩어리고기 

통삼겹살 도전

 코스트코에서 삼겹살 한짝을 구매하여 먹어 봤습니다.

 다들 소분된 삼겹살을 구매할 때, 살치살 덩어리로 구매하여 먹어본 경험을 살려 이번에는 통삼겹살 삼겹살 한짝을 구매 했어요. 손질해서 내 맘대로 두껍게 먹어 보겠다는 생각이 가득 했거든요.

 요즘 고기요리 유튜버 영상을 보았더니 맛있게 해먹고 싶기도 하고, 좋은 사람들이랑 함께 하는 캠핑이라 맛있게 대접하고 싶었지요. 

통손질 하기

 소고기와 다르게 삼겹살은 따로 손질이라고 할 만한게 없어요. 일단 깨끗하게 먹기 위해서 흐르는 물에 깨끗히 붙어있는 이물질을 씻어 줍니다. 그리고 껍질과 함께 있기 때문에 껍질부분을 한번 살펴보고 이물질을 제거하여 주시면 됩니다. 그리고는 치킨타월 등으로 물기를 제거하면 자를 준비가 끝납니다. 소기기와는 다르게 제거해야 하는 지방 등이 없어서 아주 간단합니다. 

 코코 소고기 덩어리 고기 후기는 아래 링크를 봐주세요.

2020/05/10 - [우리집 식탁] - 코스트코 살치살 (덩어리 소고기) 리뷰

코스트코 살치살 (덩어리 소고기) 리뷰

코스트코에서 구매한 살치살 통삼겹살 리뷰 입니다. 코스트코 방문을 하면 구이용 소고기나 돼지고기를 자주 구매해서 먹습니다. 다들 그러시죠? 그런데 손질되어서 포장된 제품들만 항상 구매

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 이제 먹기 좋은 크기로 소분해 주면 됩니다. 저는 마이크로 캡슐을 이용한 요리와 무쇠팬을 이용하여 삼겹살 구이를 할 예정이라 좀 두껍게 5~6cm로 소분하고, 일반 구이용으로 1cm 두께로 나눠 주었어요. 양 끝단부 자투리 부분은 찌게용으로 사용하기 위해서 작게 나누어 주었구요. 

마이크로 캡슐 무수분 수육

 이제 마이크로 캡슐을 이용한 무수분 수육을 할 겁니다. 제가 가지고 있는 캡슐의 두께와 동일하게 소분한 삼겹살을 준비합니다. 삼겹살은 넓은 사면에 모두 소금과 후추로 미리 간이 베개 해두었구요. 로즈마리를 이용해서 향을 첨가해 주었어요. 마이크로 캡슐을 닫을 때는 삼겹살의 껍질부분이 아래로 향하게 꼭 세팅해 주세요. 요리가 되는 동안 삽겹살에서 나오는 돼지기름이 아래로 내려오게 되고 그 기름에 껍질이 튀겨지는 효과가 발생되어 바삭하게 식감을 살려주게 되니까요. 꿀팁 입니다.  그리고는 버너위에 올려서 가열을 시작합니다. 처음 강한불로 4-5분 이후 중불로 15-20분 가량 가열해 주었어요. 

실패없는 무수분 수육 

 뚜껑을 열어보니 맛있게 익은 무수분 수육입니다. 지방이 녹으면서 크기는 제법 줄어있고 껍질은 바삭하게 튀겨졌고 내부 육즙은 가득한 맛있는 수육 입니다. 밑에 가득 고여있는 기름 보이시나요? 지방층 쏙 빠진 맛있는 수육입니다. 

 껍질 밑에 로즈마리를 깔아 두었더니 조금 까매졌어요. 로즈마리와 같은 허브류를 위쪽에만 놓으시길 추천 합니다. 

어느 보쌈집에서도 맛보지 못했는 맛있는 무수분 요리를 캠핑장에서 드시고 싶으시다면 마이크로 캡슐 요리를 강력 추천 드립니다. 

 이제 맛있게 썰어 냠냠 하시면 됩니다. 저희는 애들에게 한입씩 주었더니 애들이 다 먹어버려서 한조각 밖에 못 먹었어요. 아이들이 너무나 좋아합니다. 

코스트코 통삼겹살 장단점

 코스트코 통삼겹살의 장점은 

•  원하는 크기와 부위로 요리에 맞게 소분이 가능하다
•  요리하는 재미가 있다
•  가격이 저렴하다

 단점은

•  크기로 인해 보관이 어렵다. 
•  국내산은 코스트코에서 통삼겹살 판매가 안된다.

 저의 경우는 앞으로도 통삼겹살을 자주 구매해서 먹을 예정입니다. 장점이 훨-씬 더 좋거든요.

 조금만 알아도 맛있는 요리가 만들어 집니다. 모두 맛있는 요리 드세요~

삼겹살 무쇠팬 구이

 통삼겹살 무쇠팬 구이 사진이 많이 없네요. 구이도 사진처럼 두껍게 잘라서 제가 좋아하는 맛찬들 삼겹살과 같이 구워서 먹었답니다. 평소 집에서 먹는 얇은 삼겹살에 비교할 수 없는 맛입니다. 동일한 재료라도 구이 방법에 따라 맛이 완전 달라지니 맛있는 삼겹살 구이를 원하신다면 인기있는 삼겹살 맛집과 같이 두껍게 구워서 먹어보세요. 정말 맛나요. ㅎㅎ

저는 고기가 많이 두꺼워 가위로는 컷팅이 너무 어려워서 칼로 먹기좋게 잘라 한번 더 구워주었어요. 이렇게 구운 삼겹살도 사진을 찍을 새도 없이, 모든이들의 입으로 금방 사라져 버렸답니다. 사진은 없지만 뿌듯하네요. 

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