스윗 앤 사워 믹스 레몬에이드 - seuwis aen sawo migseu lemon-eideu

 안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다!

 오늘은 홈술족과 홈바를 꿈꾸를 분들을 위한 필수 아이템 '스위트앤사워믹스'를 준비했습니다. 평소 칵테일에 관심이 없는 분들이라면 이름조차 생소할 거예요. 'Sweet & Sour mix'로 적으면 좀 더 직관적으로 이해가 되시나요? 음료계의 다시다로 통하는 이것을 사용한다면 여러분도 최고의 바텐더가 될 수 있습니다. 함께 가시죠!

스위트앤사워믹스 : 음료계의 다시다

1. 관련 이야기

 새콤달콤한 칵테일을 만들 때 주로 사용되는 제품 중 하나입니다. 가루분말로 판매하여 물과 1:3 비율로 섞어 사용하기도 하며(보관이 용이하죠), 이처럼 사용 편의를 위해 액상으로 판매하기도 해요. 시중에 몇몇 제품이 있으나 가장 대표적인 것은 'MONIN'사의 것으로 각종 쇼핑몰이나 포털에서도 쉽게 구입 가능합니다.

2. 기본 정보

■ 구   분 : 칵테일 부재료

■ 알   콜 : 없음

■ 용   량 : 1,000ml

■ 가   격 : (쿠팡) 7,200원

■ 특   징

 - 어떤 음료도 맛있게 만들어 버리는 마법 아이템

 - 저렴한 가격

 - 맛이 강렬해 과다사용 시 모든 음료가 다 비슷한 맛이 되니 주의

■ 구  입

 - 쿠팡에서 구매 가능

 - 위 돋보기에서 '스위트앤사워믹스'를 검색해보세요!

3. 음료 설명

 네, 그렇죠, 맞습니다, 굉장히 시고 달아요. 한 모금 마시면 바로 '홍초'가 생각나네요. 맛은 다르지만 용도가 거의 같습니다. 정수기에 물을 받아 '홍초'를 조금 넣으면 맛에 생기가 돌죠? '스위트앤사워믹스'도 그렇습니다. 신맛이 지배적이기 때문에 침샘을 가득 자극하며, 이에 따라 입맛을 돋우는데 효과가 그만입니다.

 단, 너무 많이 넣지는 마세요. 자체 향과 맛이 워낙 강렬하기 때문에 기존의 맛을 모두 덮어버릴 수 있습니다. 아무리 맛있는 음식과 조미료를 넣어도 그 위에 설탕을 한 바가지 넣으면 온통 단 맛으로 변해버리겠죠? 적절한 사용이 음식을 더욱 빛나게 합니다!

 꼭 칵테일이 아니라도, 평소 입맛이 별로 없거나 생기가 필요한 분에게 추천하고 싶어요. 시원한 물에 약간의 음료를 첨가하여 보다 상쾌한 하루, 활력있는 일상을 선물하세요!

4. 칵테일을 만들어보자!

 새콤달콤 칵테일의 3대 부재료는 레몬주스, 라임주스, 스위트앤사워믹스입니다. 스위트앤사워믹스는 레몬과 라임, 그리고 설탕을 동량으로 섞어서 만듭니다. 이것이 바로 실패할 수 없는 맛의 탄생 비밀인 것이죠.

 칵테일 입문자에게는 모든 것이 낯설게 느껴지실 텐데요, 이 음료가 들어가는 유명한 칵테일을 제가 나열해 드릴테니 집에서 취향에 맞게 제조해 보실 것을 권장합니다. 아울러 되도록 풍성하고 다양한 음료를 계속해 포스팅할 예정이니 홈술과 홈바에 관심이 많은 분들은 자주 방문해 주세요!

9. [진 칵테일 레시피] 블루문 만드는 법(Blue Moon Cocktail recipe) : 파란 달빛과 윙크

블루문(Blue Moon) : 파란 달빛과 윙크 인사말  안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 이번 주에는 연달아 파란색을 띠는 칵테일을 소개하고 있네요. 기본이 되는 재료는 언제나 '블루 큐라

holdeniscomming.tistory.com

33. [조주기능사 실기 칵테일 레시피] 롱아일랜드 아이스티 만드는 법(Long Island Iced Tea Cocktail recipe

[조주기능사 칵테일#33] 롱아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea) 인사말  안녕하세요, 칵테일을 사랑하는 홀든입니다! 혹시 홍차 좋아하시나요? 저는 '홍차'라는 단어를 들으면 태양의 맛 '실론티'

holdeniscomming.tistory.com

5. 팁

■ 과일즙과 가루, 액상 등 기호에 따라 사용가능하나, 맛의 순서는 역시 과일, 가루, 액상 순입니다.

■ 실제로 가루를 사용해 보았으나, 섬세하지 못한 분들에겐 음료 구입이 최선입니다.

■ 상온에 두면 빠르게 상하니 반드시 냉장보관해 주세요.

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다"

안녕하세요

대전 어은동 수비드스테이크,폭립,파스타,칵테일 전문 1인 주인장 조리의 작은 가게 웨스턴키친 마가리타입니다

​

오늘의 주제는 칵테일 조주하는데 가장 많이 사용하는 스윗앤 사워믹스 만들기입니다

Sweet & Sour (댈콤하고 새콤)Mix를 줄여 그냥 사워믹스(샤워믹스)로 부르기도 합니다

저도 사워믹스로 칭할께요^^

조주사 준비하시는 분이 작년에 블로그에 댓글 문의를 주신 적이 있는데 이제야 글을 올리네요

처음 시작된 미국의 외식그룹에서 런칭하고 자체 브랜드에만 독점 공급하는 사워믹스의 기본은 레몬과 오렌지의 중간 맛이 특징입니다

그들 업장에서 수없이 믹스들을 만들다 보면 항상 맛을 보기에 그맛을 혀가 기억하게 됩니다^^;​

​

일반적으로 검색한 레서피를 보면 레몬주스가 나오는 것이 있는데 샤워믹스로 사용할 경우 비율은 레몬주스의 2배양으로 조절하면 됩니다

​

시중에서는 미국 외식그룹의 이 스윗앤 사워믹스를 구할 수 없다는 것이 문제입니다

그래서 저는 그 맛과 가장 가깝게 나오도록 두 제품을 혼합하여 사용합니다

국내에서 생산하는 스위트 사워믹스!

유자분말 믹스로 정말 잘 만들었지만 떫은 맛을 가지고 있습니다

그리고 레몬가루!

레몬가루도 맛있지만 단맛이 강합니다

보통의 업장들은 레몬가루를 물과 희석해서 사워믹스로 사용하기도 합니다

저는 본래 샤워믹스의 가장 가까운 맛을 내기위해 떫은 맛을 잡고 단맛을 줄이는 상호 보완이 되도록 이 두개를 혼합하여 사용합니다

​

1갤런 씩 만들어 사용하기에 1갤런 양의 레서피를 올릴께요

집에서 소량으로 만들거라면 시럽형 제품을 추천해요​

​

국산 스윗앤 사워믹스 500g

레몬가루 200g

두 제품을 혼합하고 물은 반만 채워(2쿼터)흔들어 충분히 녹여주세요

완전히 분말을 물과 희석하면 물을 가득(2쿼터) 채워 흔들어 냉장보관하면 됩니다

더 단맛을 가미하고 싶다면 심플시럽을, 새콤한맛을 가미하고싶다면 레몬주스를 첨가하시면 됩니다

​

이렇게 만든 사워믹스를 이용해 피치크러쉬,준벅,롱티,AMF,린치버그 레몬에이드,미도리 사워를 비롯한 사워류 칵테일을 만들어 즐겨보세요^^