대만에서도 인기가 많은지는 모르겠으나 대만을 여행 가는 사람이라면 한 번쯤 마셔봐야 할 필수 커피 대만 소금 커피. 대만의 85도씨 카페에서 판매하고 있는 소금 커피는 단짠단짠 한 맛으로 대한민국 여행객들의 입맛을 사로잡고 있음에는 틀림없다. 대만에 본사를 두고 있는 이 프랜차이즈 카페는 중국, 미국, 홍콩, 호주에 약 천 개의 매장을 가지고 있으며 미국과 중국에서는 상당한 인기가 있는 프랜차이즈 카페로 성장을 한 브랜드인데 국내에서는 소금 커피로 유명세를 떨치고 있는 곳이다. 베이커리 및 다양한 음료들은 팔고 있지만 국내에서는 소금 커피가 가장 유명하며 대만 여행 시 필수코스로 여겨지는 곳이다. 국내에서는 생소한 바다소금으로 커피를 만들었는데 일반 아메리카노에 소금만 들어간 커피가 아니라 달콤한 스위트 아메리카노에 짭짤한 크림을 올려줘 부드러운 크림과 단짠단짠 한 맛을 즐길 수 있는 커피이다. 블로그 및 유튜브에서 레시피나 만드는 법을 찾아봐도 크림이 빠지지 않는 대만의 소금 커피를 어떻게 캔으로 재현을 했을지 파헤쳐보자. Show  들어간 재료는 정제수,설탕,인스턴트 커피, 혼합분유, 전지분유, 탄산수소 나트륨, 정제소금, 합성향료(커피 향, 우유 향), 유화제, 우유, 커피 고형분 1%가 들어있고 나트륨 240mg, 탄수화물 25g, 당류 25g, 지방 0.7g, 포화지방 0.4g, 콜레스테롤 2mg, 단백질 1.7g으로 되어있다. 레쓰비 소금커피의 비주얼은 베트남 연유 커피와 비슷하고 향은 비슷하면서도 다르다. 연유 커피는 부드러운 우유의 향이 나는데 소금 커피는 분유 느낌의 향이 난다. 향을 맡았을 때는 레스비 마일드 커피의 맛이 날 것 같은 느낌이다. 예상이 빗나가지 않았다. 레쓰비 마일드와 비슷한 느낌의 맛인데 마일드 보다 진하고 끈적한 느낌의 맛이었다. 대만의 85도씨 소금 커피는 어떤 맛인지는 모르지만 후기들을 봤을 때 확실하게 짠맛이 느껴지는 커피였다면 레쓰비의 소금 커피는 소금의 맛이 느껴지지 않았다. 짠맛이 하나도 느껴지지 않았고 소금의 짠맛이 단맛을 올려주는 정도로만 사용된 듯하다. 그리고 대만의 소금 커피는 짠맛의 크림이 올라가 단짠단짠 한 맛과 크림의 부드러움을 즐길 수 있다면 레쓰비의 소금 커피는 그 크림을 섞어서 먹는 맛과 비슷하지 않을까 하는 생각을 해본다. 짭짤하면서도 달콤한 특이한 커피를 기대했지만 역시나 대중성에 기초를 둔 커피였다. 대만의 소금커피가 관광객들 사이에서도 호불호가 갈리는 커피라고 하니 많은 사람들을 만족시켜야 하는 롯데칠성에서는 무리수를 두지 않고 영리하게도 모든 사람들에게 사랑을 받을 수 있는 맛을 찾아내 만든 것 같다. 단맛을 부각하기 위하여 소금을 쓴다는 대만의 소금 커피의 탄생 기원과 일맥상통하게 소금을 이용하여 커피의 단맛을 올려 단맛이 강하게 느껴지지만 뒷맛이 아주 깔끔하고 좋다. 연유 커피보다는 커피의 맛이 더 잘 느껴지는 게 나는 더 좋았다. 새로 출시된 연유 커피와 솔트 커피 중 추천을 한다면 나는 솔트 커피를 추천한다. 다만 짠맛은 느껴지지 않으니 주의! 대만의 소금 커피와도 즐기는 방법과 맛이 다르니 새로운 맛의 커피라 생각하고 드시길 바란다. 레쓰비 시리즈를 리뷰하면서 느낀건 어쨌든 레쓰비는 맛있게 먹을 수 있다는 것. 왜 스테디셀러인지 알 것 같은 브랜드. 앞으로도 꾸준히 새로운 도전으로 신제품들을 출시해줬으면 좋겠다. 안녕하세요 오올입니다! 오늘은 대만에서 넘어온 소금커피에 대해 알려드릴게요! 우선 소금커피가 어떻게 나왔는지 알아보자면 대만사람들이 파인애플이나 수박을 먹을 때 단 맛을 더 강하게 느끼기 위해 소금을 뿌려먹는데서 아이디어를 얻어 커피에도 소금을 소량을 뿌려 먹으면서 나오게 된것이에요 음식에 설탕만 넣는 것보다 소금을 약간 넣었을 때 더 단맛이 나는 경우가 있죠? 커피도 마찬가지로 소금을 넣으면, 단맛/고소한 맛을 두드러지게 해 쓴 맛을 잡아주는 역할을 합니다. 연구 결과에 의하면 소금 커피는 맛을 좋게 만들어주는 효과 이외에도 첫 번째 장점은 소금이 커피 속에 두 번째 장점은 소금이 여름철에 쉽사리 지치기 쉬운 체내 환경의 균형을 맞추어
여러분은 소금커피 어떻게 생각하시나요? 단짠단짠 솔트커피 !! 요즘 단짠단짠에 빠져서 단짠단짠 음료를 많이 만들어 보고있습니다. 오늘 만들음료는 단짠단짠 솔트커피입니다. 특별한것은 없고 비엔나 크림에 소금이 조금 들어간 레시피라고 할 수 있습니다. 맛은 맛있습니다. 냉장고에 크림을 하루정도 숙성시켜서 먹으면 더욱더 맛있는 솔트커피를 만들 수 있습니다. 그럼 재료와 레시피를 알려드리겠습니다.
-------------------- 재료------------------- 생크림 100g 소금 0.5~1g 스틱커피 바닐라 시럽 10g 화이트럼 5~10g 흑설탕 5g ------------------- 레시피-------------------
1. 생크림 100g을 준비해 주세요.생크림은 과당을 식물성 과당 생크림을 이용했습니다.
2. 바닐라시럽 10g바닐라시럽이 없다면 안넣어도 상관은 없어요.
3. 화이트럼 10g생크림 특유의 잡내를 제거하기 위해서 화이트럼을 사용했습니다. 말리부 화이트럼을 사용하는데 제가 좋아하는 코코넛 향이 나서 자주사용하고 있습니다.
4. 소금 0.5~1g우선 소금을 조금만 넣고 나서 맛을 보면서 싱거우면 조금씩더 추가해야 합니다. 처음부터 너무 많이 넣어버리면 너무짜요. 우리가 원하는 것은 단짠단짠의 환상적인 비율을 원하므로 조금씩 넣어가며 최적의 비율을 잡아가도록하겠습니다.
5. 휘핑크림 만들기전동 휘핑기를 이용해 휘핑크림을 만들어주세요. 여기서 tip : 휘핑을 너무 꾸덕하게 치면 아메리카노와 휘핑이 따로 놀아요 그렇다고 너무 묽게 휘핑크림을 만들면 크림이 아메리카노 안으로 들어가버립니다. 그렇기 때문에 휘핑을 적당히 쳐야합니다. 여기서 적당히란 아메리카노에 올라가면서 한입 먹을 때 아메리카노와 휘핑크림이 입속으로 자연스럽게 들어오도록 만들어야 합니다. 휘핑크림을 만들면서 감을 익히세요 . (꾸덕하게 먹고싶으면 꾸덕하게 묽게 먹고 싶으면 묽게 만들어드세요)
6. 스틱커피평소에 스틱커피 2개를 이용해서 에스프레소를 만들었는데요. 오늘은 하나만 먹고싶더라고요 ㅎㅎ 진하게 드시고 싶으면 2개를 넣어도 좋습니다.
7. 물 35g스틱커피에 물을 넣어서 커피 원액을 만들어 주세요.
8. 흑설탕 5g커피원액에 흑설탕 5g을 넣었습니다. 단짠단짠의 비율을 맞추려고 넣었는데요. 흑설탕은 다른 설탕과 다르게 감칠맛이 있어서 흑설탕을 사용하였습니다.
9.얼음잔에 얼음을 준비해 주세요.
10. 물물을 부어주세요.
11. 커피 원액커피 원액을 부어주세요.
12. 크림 및 소금 한 꼬집휘핑크림을 올려주고 소금 한꼬집을 빙 둘러서 주세요.
------------------ 리뷰------------------- 대부도 구봉도에서 집에 가는길에 카페 dbb에 들려서 솔트 아메리카노를 먹어보았는데요 단짠단짠이 생각보다 잘 어울리더라고요. 그래서 단짠단짠 솔트 아메리카노를 만들어 보았습니다. 맛은 정말 맛있습니다. 짠걸 좋아하시면 소금을 조금더 추가해도 될 것같은데요. 아침에 한잔먹고 출근을 하니 힘이 나네요. 크림이 칼로리가 높아서 그럴것입니다. ㅎㅎ 아쉬운점은 크림을 하루정도 냉장고에 숙성해서 먹었으면 더욱 맛있었을텐데 하는 아쉬움이 남습니다. 친구들이 집에 찾아온다면 한번 만들어줘야겠네요. -------------- 동영상 시청을 원하시면 아래 주소를 이용해주세요-------------- https://youtu.be/jet3OUaIcko 공유하기 게시글 관리 구독하기레몬백작31저작자표시 '음료만들기' 카테고리의 다른 글라떼 그리고 벚꽃 (0)2020.04.15베트남 에그 커피 만들기 🐸🐸🐸🐸🐸🐸🐸 (2)2020.04.06단짠단짠의 정석 콘칩라떼 만들기(홈카페) (0)2020.03.24더티 크림모카 만들기 (2)2020.03.19400번저어만든 화이트초콜렛 말차라뗴 레시피 (0)2020.03.15 |
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