한국인 탄수화물 섭취량 - hangug-in tansuhwamul seobchwilyang

[�޶��� �ѱ��� ����] �� ���� 'ź��ȭ��', �� �Ծ�� �ϴ� ����?

�̱ݼ� �ｺ���� ����

• �� -
• �� +

2022/01/11 05:00

[�ѱ�������ȸ-�ｺ���� ������ȹ]�� ź��ȭ�� ź��ȭ��, �� �������� 55~65%�� ���� �� ��롤����ü ���� ���� ���� �ּ� �� 100g ���븦

���� ������ dz��������, �������� �ٰ���.
�ѱ����� �Ļ�Ȱ ������ �ٲ�鼭, ������� ���� ������ص� �޶����� �ִ�. ������ �������߰��� '2020 �ѱ��� ����� �������'���� �Ļ�Ȱ ��ȭ�� ���� ������ ����. �ѱ�������ȸ ����� ������� �Ѱ��������� ��ȭ���� ��ǰ�����а� �ǿ��� ������ "���� ����� ���� ��������� '����� ���� ����' �������� '������ȯ �߻� ���� ����'�� �����ϴ� �������� �ٲ�� �ִ�"�� "�������� ����� ���� �������� ���� ����� ������ ���濡 ��ġ�� �ʰ�, ���� ����� ���� �ǰ����� ����� ���Ҿ� ������ȯ�� ������ ������� �����ϵ��� ����� ��������� �����ߴ�"�� �ߴ�.

�ｺ������ �ѱ�������ȸ�� �Բ�, �޶��� �ѱ��� ����� ������ؿ� ���� �˾ƺ����� �Ѵ�. ù ��°�� ź��ȭ�� ���̴�.

�� 2020 �ѱ��� ����� ������ؿ����� ������ȯ ������ ���� ź��ȭ�� �����������, �� ���� ������ �� ź��ȭ�� ����(������ ���� ����)�� 55~65%�� �����ߴ�./ Ŭ����Ʈ�ڸ��� ����

��ź��ȭ��, ��ü�� �� �ʿ��� ���ּ� ���뷮�� ����
ź��ȭ���� ü�� �������� �����ϴ� �ٷ� ����ҷ�, ���� �߽����� �ϴ� �ѱ��� �Ĵܿ��� �����̳� �ܹ����� ���� ���� �������� �����ϴ� �߿��� ������̴�.

2020 �ѱ��� ����� ������ؿ����� ������ȯ ������ ���� ź��ȭ�� �����������, �� ���� ������ �� ź��ȭ�� ����(������ ���� ����)�� 55~65%�� �����ߴ�. �ֱ� ź��ȭ���� ���� �������� �νĵǸ鼭 ź��ȭ�� ���븦 �ص��� ���̴� ��ź���� �Ĵ� ���� �α⸦ ���鼭 2020�� ó������ ź��ȭ���� ����ʿ䷮�� �����ߴ�. ��� �ʿ䷮�� ��ü�� �� �ʿ��� ���ּ����� ���뷮���̶�� �����ϸ� �ȴ�.

�ּ� ���뷮�� �󸶳� �ɱ�? ������ �Ϸ翡 �Һ�Ǵ� �����緮��, ������ ���ᰡ ���� ����� ���� ����� ������ü�� ������ ��Ÿ���� �ʴ� ���� �������� ��Ҵ�. ���� ź��ȭ���� �� �������� ����ϴµ�, �����̳� �ܽ� �� �������� ����� ���޵��� ������ ������� ����� ����Ѵ�. ������� �����ϰ� ��ȭ���� ���ϰ� ����ü�� ����� �ȴ�. ���� ���̸� �ϴ� ��� ���׳� ����ü ���� 0.1 mmol/L�� �ſ� ������, ��ź��ȭ�����̸� �ϸ� �ǰ��� ����� 7–8 mmol/L, �������� ���� �索�� ȯ���� ��쿡�� 25 mmol/L �̻����� �����Ѵ�. �索�� ȯ���� ��� ����ü�� ü�� �����Ǹ� ü���� �꼺�� �ǰ�, ���ϸ� ȥ�� ���±��� ����ų �� �ִ�.

ź��ȭ�� ���� ���� ������ �ֵ������� �� �ܱ��� ��ǰ�����а� ���� ������ "�������� �����ϱ� ���� �ּ����� ź��ȭ�� ���뷮�� �� ��뷮�� ����, ��� ���ɿ��� 1�� 100 g�� �����ϰ� ���強�뷮�� 1�� 130 g���� �����ߴ�"�� "ź��ȭ���� ����ʿ䷮�� �ּ� �ʿ䷮�� �������� �����������μ� ������ ���뷮�� ���� ������ �ƴϴ�"��� �ߴ�. ������ ź��ȭ�� ���뷮�� �� ���� �������� 55~65%��.

���� �������� 65% �̻� �����ϸ� ��������ȯ ���� Ŀ��
ź��ȭ���� ������ ���� ������ �������� ������ ������ı�, ��������ȯ �� ������ȯ ������ ��������. ���� ���� ������ ���� �ִ�. ���ο��� �� ������ ���� �� ź��ȭ�� ������ 65% �̻����� ���� �׷��� 55~65%�� ���� �����ϴ� �׷쿡 ���� ��������ȯ �����豺�� ���� ���ɼ��� 1.185�� ���Ҵ�. 40~65�� ������ ��� ������ı��� ������ �ִ� ������� ������ı��� ���� ����� ���� ź��ȭ�� ���� ������ ��������, ź��ȭ�� ���� ������ 72%�� ���� ���� 52.7%, 64.6%�� ���� �� ������ı� ������ ���� 0.77��, 0.89��� ��������. ��������� ���ü��� U������ ��Ÿ����. ź��ȭ�� ���� ������ 50~60%�� �� ���� ���� ����� ������ ������, �̰ͺ��� ���ų� ������ ������� ��������. ����, ź��ȭ�� ���� ������ 30% ���Ϸ� ������ ���̼����� �̷�������� ���밡 ������ �� �ִ�.

�޻� ���ٴ� '��ź����' ������?
�ѱ�������ȸ������ ���Ⱓ ���� ���� ��ź����(��ź��ȭ�� ������ �Ĵ�)�� ���輺�� ���� ����ߴ�. �Ϲ������� ��ź��ȭ������(low carbohydrate diet)�� ź��ȭ���κ����� ������ ���� ������ 45% �̸��� ��츦 ���ϸ�, ����ź��ȭ������(very low carbohydrate diet) �Ǵ� ����� (ketogenic diet)�� ź��ȭ���κ����� ������ ���� ������ 10~20%��. �Ϸ� 100g �̻� �����ؾ� �ϴ� ź��ȭ�� �ּ� ���뷮�� 20~50g�� ������ ���� �ش��Ѵ�. ��ź��ȭ�� ���̰� �� ���� �� ������ ������ �Ѱ�� �ִ�. ��ź��ȭ�� ���̿� �������� ������ ���̸� 2�Ⱓ ���� ���, ü�� ������ ȿ���� ���õ� ������ ���� ���� ȿ���� �����ϴٰ� ���� �ƴ�. �׷��� �ֱ� 11���� ������ ������ ��Ÿ�м����� ��ź��ȭ�� ���̴� ü�� ����, ���� �� �߼����� ���ҿ� ���� �ݷ����׷��� HDL�ݷ����׷� ������ ���� ȿ���� ��Ÿ������, LDL�ݷ����׷��� ������ ���ÿ� ��Ÿ����. ���� ������ "��ź��ȭ�����̸� �ϸ� ������ ���밡 �����ϰ� �Ǵµ�, ���� �߿����� ��ȭ������� ���� ������ ����ؾ� �Ѵ١��� ������ ����ź��ȭ�����̿� ���� ������� �������� ���� �ٰ� ���� �ڷᰡ ���� �͵� �Ѱ衱��� �ߴ�. �� ������ "�������� �ǰ��� �����ϱ� ���� ���Ӱ����� ź��ȭ�� ���뷮�� �ѱ����� ��� �� �������� 55~65%�� �����ϴ� ��"�̶�� ���ߴ�.

�� ź��ȭ��������

�� ���, ����, ���� ���� �� ���롦 �� ���� ������
ź��ȭ���� �ֿ� ���޿��� ���, ���� ��, ���Ϸ�, ��� ���̴�. ź��ȭ���� ���� ���̶� ������ ���̴� ������ �ٸ���. �̸� �� ����(GI)�� ǥ�ø� �ϴµ�, �� ������ 70 �̻����� ���� ��ǰ�� �����ϸ� ������ ������ �����ǰ�, �ν��� �к� ������ ü�� ������ ��ȭ�� �����ȴ�. ��������� ���� ������ �����ϴ� ȣ���� �к��ڱ��� �����Ͽ� ü������ ������Ų��. ���ư�ȭ�� ����ȭ�ȴ�. �츮���� ���ο��� �������� ����� ������ ���� �Ļ縦 �ϸ� ���󵿸� ��ȸȭ ������ ���ٴ� ������ �ִ�. ź��ȭ���� ���� �� ���� �� �Ӹ� �ƴ϶� �� ������ ������ �����ؾ� �Ѵ�.

�� ź��ȭ���޿���ǰ